Sałatkowy zawrót głowy czyli garść przepisów na dziś

Dzisiaj przedstawię Wam trzy, dość nietuzinkowe przepisy na sałaty z kiełkami.

SAŁATKA Z CZERWONĄ KAPUSTĄ I KIEŁKAMI PSZENICY

Składniki:

  • mała główka czerwonej kapusty,
  • duże winne jabłko,
  • 1 cebula,
  • 5 łyżek oleju,
  • 50 g kiełków pszenicy,
  • 3 łyżki octu winnego,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 2 łyżki cukru,
  • 3 łyżki soku z pomarańczy,
  • 125 ml kwaśnej śmietany.
Kapustę oczyścić, przekroić na cztery części i usunąć głąb. Ćwiartki kapusty poszatkować o obgotować (8 minut w litrze solonej wody z odrobinką octu). Odsączyć na sitku. Jabłko pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Kiełki opłukać i osączyć. Olej wymieszać z octem, sokiem z cytryny, cukrem, sokiem pomarańczowym i skórką otartą z pomarańczy oraz cebulą. Pozostałe składniki wymieszać z sosem i pozostawić na 20 minut w chłodnym miejscu. Przed podaniem polać kwaśną śmietaną. Smacznego!
.
.
SAŁATA Z MAŁŻAMI I KIEŁKAMI FASOLI MUNG
Składniki:
  • 200 g kiełków fasoli mung,
  • 200 g pikantnych marynowanych małży,
  • 100 g  jarzyn z zalewy octowej,
  • 1/2 strąka czerwonej papryki konserwowej,
  • 2 ogórki konserwowe,
  • łyżka sosu sojowego,
  • łyżka soku z cytryny,
  • po ćwierć łyżeczki cukru i pieprzu.
Kiełki fasoli płuczemy, małże osączamy z zalewy (ale ją zachowujemy!). Jarzyny wyjmujemy ze słoika i drobno kroimy. Tak samo postępujemy z papryką i ogórkami. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy w misce.  Zaprawę ze słoika z małżami łączymy z sosem sojowym i sokiem z cytryny, dodajemy pieprz i cukier. Przed podaniem polewamy sałatę przygotowanym sosem. Smacznego!
.
.
SAŁATKA OGÓRKOWA Z KREWETKAMI I KIEŁKAMI RZODKIEWKI
Składniki:
  • 250 g mrożonych krewetek,
  • 1 zielony ogórek,
  • 50 g kiełków rzodkiewki,
  • szczypta białego pieprzu i soli,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • 1/2 otartej skórki cytrynowej,
  • 3 łyżki oliwy.
Krewetki wyjmujemy i rozmrażamy pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Ogórek (ze skórką) myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie półplasterki. Krewetki i pociętego ogórka mieszamy ze sobą w misce. Teraz przygotowujemy sos – mieszamy ocet, pieprz, sól, sok z cytryny i cukier, rozprowadzamy oliwą. Krewetki z ogórkami polewamy powstałym sosem, przykrywamy i odstawiamy. Kiełki rzodkiewki opłukujemy i lekko rozdrabniamy. Dodajemy do sałatki. Mniam!
.
Wszystkie podane powyżej receptury poznałam dzięki uprzejmości pani Joli, której z tego miejsca chciałabym serdecznie podziękować :)

Dodaj komentarz