Porcja przepisów – kiełkowe różności

Dzisiaj zamieszczam trzy dość proste a zarazem oryginalne przepisy na dania z kiełkami fasoli Mung.

KIEŁKI Z SEREM – idealne na szybką, ale efektowną kolację

  • łyżka oleju,
  • 400 g kiełków fasoli Mung,
  • 50 g bekonu,
  • jedna cebula pokrojona w paski,
  • 75 g żółtego startego sera,
  • sól,
  • papryka,
  • siekana natka pietruszki lub bazylia.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i bekon. Smażymy, aż uzyskają odpowiedni kolor. Dodajemy kiełki, solimy, smażymy razem przez minutę lub dwie. Tuż przed podaniem dodajemy ser, posypujemy papryką i ziołami. I już jest gotowe.
Smacznego!
.
PASZTECIKI WEGETARIAŃSKIE
Składniki na ciasto:
  • 3/4 szklanki mąki,
  • 1/4 szklanki wody,
  • żółtko,
Farsz:
  • 100 g kiełków fasoli Mung,
  • jasne części dwóch porów,
  • 2 małe cebulki,
  • 2 marchewki,
  • łyżka mąki kukurydzianej,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • łyżka wódki,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • 6 łyżek oleju.
Mąkę przesiewamy do miski, robimy w niej zagłębienie. Wlewamy do niego wodę i sypiemy szczyptę soli. Formujemy z ciasta kulkę i odkładamy w chłodne miejsce. Kiełki myjemy, przelewając gorącą wodą. Myjemy warzywa, kroimy w paski i podsmażamy na oleju. Dodajemy kiełki, mąkę kukurydzianą, sos sojowy i wódkę, przyprawiamy do smaku. Wszystko mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę.
Teraz zajmiemy się ciastem. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy z niego 4 prostokąty. Na środek każdego z nich kładziemy farsz. Krótsze brzegi placków podwijamy trochę do środka, by farsz nam nie uciekał, następnie formujemy je w ruloniki. Smarujemy żółtkiem ubitym z wodą i smażymy na oleju z obu stron, aż do zarumienienia.
Voila! :)
.
BUŁECZKI KIEŁKOWO-PSZENICZNE – coś na podwieczorek 
  • 200 g kiełków fasoli Mung,
  • 50 g nasion słonecznika,
  • 400 ml wody,
  • 100 ml kwaśnej śmietany,
  • łyżka masła,
  • 50 ml oliwy,
  • 0,5 łyżeczki soli,
  • 5 dkg drożdży,
  • 0,5 łyżeczki miodu,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • 1 jajko,
  • 700 g mąki pszennej (można też dodać połowę porcji żytniej)
Wodę gotujemy, wrzucamy nasiona słonecznika. Dodajemy masło i sól. Studzimy wodę do ok. 35 st. W mieszaninie rozpuszczamy drożdże, dodajemy miód i roztrzepane jajko. Powoli i ostrożnie łączymy z mąką. Ciasto pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20 min. Następnie formujemy z niego niewielkie bułeczki, smarujemy po wierzchu białkiem i posypujemy nasionami słonecznika. Wkładamy je do rozgrzanego do 225 st. piekarnika i pieczemy przez 20 min.
Pychotka!

Dodaj komentarz