Niedzielne przepisy – Orient

Dzisiaj dodaję receptury na dania z kiełkami i ziołami będące nawiązaniem do smaków kuchni azjatyckiej. Wszystkie bardzo smaczne, trochę pikantne i niezwykle aromatyczne :)

UWAGA! Do przygotowania tych dań najlepsza będzie patelnia wok.

WIEPRZOWINA Z KOLENDRĄ I IMBIREM

  • 700 g polędwicy wieprzowej,
  • kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka (ok. 4-5 cm),
  • pół pęczka świeżej kolendry,
  • 2 łyżki octu balsamicznego,
  • 2 łyżki oleju do potraw orientalnych (zawiera w sobie olej sezamowy, oliwę, olej słonecznikowy, olej imbirowy, olej czosnkowy),
  • ok. 10 sztuk małych kukurydz,
  • 1 czerwona papryka,
  • 100 g zielonego młodego groszku,
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego,
  • kilka liści kapusty włoskiej,
  • 100 g fasolki szparagowej,
  • 100g kiełków fasoli Mung ,
  • chiński makaron,
  • przyprawa chińska 5 smaków,
  • sól i pieprz.
Kroimy mięso w cienkie paski. Kolendrę siekamy, a imbir ścieramy na tarce. Oba składniki dodajemy do mięsa. Wszystko przyprawiamy, dodajemy ocet. Odkładamy na kilka godzin (lub krócej:)) do lodówki (pod przykryciem).
Tuż przed wyjęciem mięsa kroimy kapustę, paprykę i resztę warzyw w podłużne kawałki. Kiełki dokładnie płuczemy. Następnie rozgrzewamy patelnię. Na gorący olej wrzucamy najpierw mięso i smażymy, aż zbrązowieje. Zdejmujemy je z patelni i teraz wrzucamy warzywa (do miękkości). Na koniec łączymy wszystkie składniki, przyprawiamy wedle uznania i dodajemy ugotowany osobno makaron. Pyszota :)
Przepis znalazłam na stronie:  zpierwszegotloczenia.pl
.
KREWETKI Z VERMICELLI I KIEŁKAMI

  • 300g krewetek (gotowanych),
  • 2 duże czerwone papryki (nieostre),
  • pęczek szczypioru,
  • 250 g kiełków fasoli Mung,
  • sos sojowy,
  • vermicelli z brązowego ryżu (można zastąpić innym makaronem, np. zwykłym ryżowym lub sojowym),
  • ostra papryka mielona,
  • oliwa,
W woku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy posiekaną w niewielkie kawałki paprykę i smażymy, mieszając. Po 2 minutach dodajemy kiełki. Vermicelli moczymy przez 5 minut w gorącej wodzie (lub dłużej/krócej, jeśli instrukcja na opakowaniu mówi inaczej).  Szczypior niedbale siekamy, wrzucamy do woka razem z krewetkami, smażymy mieszając. Dodajemy vermicelli, sos sojowy i ostrą paprykę, smażymy mieszając, aż vermicelli będzie miękkie. Rozkładamy do misek, posypujemy ziarnami sezamu. Smacznego!
Inspiracja zaczerpnięta z: przepisy.net

KIEŁKI Z PATELNI Z TOFU

Składniki:

  • 400 gr kiełków soi, wymoczonych przez noc,
  • 200 gr twardego tofu, pokrojonego w kostkę,
  • 2 źdźbła szczypioru-dymki, pokrojonego pod kątem na plasterki,
  • 2 małe papryczki chili, cienko pokrojone (lub mniej, jeśli są bardzo ostre),
  • 3 ząbki czosnku, posiekane,
  • 2 łyżki sosu ostrygowego,
  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych lub słonecznikowego,
  • sól i pieprz do smaku.

Przepis:

Rozgrzewamy olej w patelni typu wok, dodajemy tofu i smażymy, mieszając na średnim ogniu, aż się zrumieni. Wrzucamy do niego czosnek i smażymy jeszcze chwilę, uważając, żeby się nie przypalił. Zwiększamy ogień, dodajemy pozostałe składniki i smażymy jeszcze przez minutę, nieustannie mieszając. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Dodaj komentarz