Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 łyżki oleju z awokado
- ¾ szklanki cebuli – posiekanej (proponuję pomieszać czerwoną i białą)
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- ¾ szklanki papryki (wszystkie kolory) – pokrojonej w kostkę
- 2 (lub więcej) łyżeczki curry w proszku
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- ½ szklanki bulionu z warzyw lub kurczaka
- 2 szklanki kiełków kozieradki – posiekanych niezbyt drobno
- sól do smaku
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżeczką wody (do zagęszczenia)
Przygotowanie:
W woku lub dużej patelni rozgrzać olej.
Dodać cebulę, czosnek i paprykę, podsmażyć mieszając aż do zeszklenia cebuli (czosnek nie może zbrązowieć, bo będzie gorzki).
Dodać curry, pieprz cayenne, sos sojowy, bulion, kiełki kozieradki i dobrze wymieszać.
Gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
Dodać mąkę kukurydzianą wymieszaną z wodą i gotować do zgęstnienia sosu.
Podawać z ryżem.
Można udekorować kiełkami cebuli albo koniczyny.