Garść przepisów – inspiracje świąteczne

Witam serdecznie,

w dzisiejszym wpisie chciałabym zaproponować Państwu kilka ciekawych przepisów, w których zostały użyte nasze kochane, zielone i przezdrowe kiełki, i które z pewnością pasowałyby do wigilijnego menu. Postanowiłam wygrzebać receptury z archiwum naszego bloga, ponieważ uznałam, że z pewnością znajdę tam coś, co idealnie się na tę okazję nada. Nie myliłam się :)

Jeżeli więc mają Państwo problem z zamknięciem listy wigilijnych potraw albo chcieliby wprowadzić w tym roku na swój stół coś nowego i mniej oczywistego niż barszcz z uszkami czy kluski z makiem, serdecznie zapraszam to wypróbowania tych oto prostych i sprawdzonych przepisów:

Pierogi ze świeżymi kiełkami fasoli Mung i kiełkami soczewicy – ciekawa wariacja na temat tradycyjnego wigilijnego dania

Posiekać kiełki fasoli Mung, połączyć z soczewicą i wszystkie podsmażać ok. 3-4 min. na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek. Cebulę z czosnkiem podsmażyć na maśle, dodać kiełki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Formować pierogi, dodając farsz. Uformowane pierogi wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować ok. 5-7 minut.

źródło: mojegotowanie.pl

PASZTECIKI WEGETARIAŃSKIE – tak samo jak powyżej ;)

Składniki na ciasto:

  • 3/4 szklanki mąki,
  • 1/4 szklanki wody,
  • żółtko,

Farsz:

  • 100 g kiełków fasoli Mung
  • jasne części dwóch porów,
  • 2 małe cebulki,
  • 2 marchewki,
  • łyżka mąki kukurydzianej,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • łyżka wódki,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • 6 łyżek oleju.

Mąkę przesiewamy do miski, robimy w niej zagłębienie. Wlewamy do niego wodę i sypiemy szczyptę soli. Formujemy z ciasta kulkę i odkładamy w chłodne miejsce. Kiełki myjemy, przelewając gorącą wodą. Myjemy warzywa, kroimy w paski i podsmażamy na oleju. Dodajemy kiełki, mąkę kukurydzianą, sos sojowy i wódkę, przyprawiamy do smaku. Wszystko mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę.

Teraz zajmiemy się ciastem. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy z niego 4 prostokąty. Na środek każdego z nich kładziemy farsz. Krótsze brzegi placków podwijamy trochę do środka, by farsz nam nie uciekał, następnie formujemy je w ruloniki. Smarujemy żółtkiem ubitym z wodą i smażymy na oleju z obu stron, aż do zarumienienia.

Voila! :)

Suflety z rzeżuchą – mało popularne w Polsce danie, ale na pewno zachwyci rodzinę :)

Składniki

15 g parmezanu, świeżo startego

15 g bułki tartej

85 g rzeżuchy

3 łyżki mąki kukurydzianej

300 ml półtłustego mleka

4 jajka, białka oddzielone od żółtek

1 łyżka musztardy z ziarnami gorczycy

85 g sera gruyere, startego

sól i pieprz 

Metoda przygotowania

1.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wysmarować cienko masłem naczynie do sufletów o pojemności 1,5 litra. Połączyć parmezan z bułką tartą. Połową mieszanki posypać dno oraz brzegi naczynia, przechylając je okrężnymi ruchami, aby równomiernie się pokryło. Odstawić na bok.

2.

Usunąć z rzeżuchy grubsze łodyżki, a resztę drobno posiekać i odstawić.

3.

Wymieszać mąkę kukurydzianą z odrobiną mleka na gładką masę. Resztę mleka mocno podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia, wlać do masy mącznej, cały czas mieszając. Przelać znów do garnka i podgrzewać na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki i gęsty.

4.

Zdjąć z ognia i dokładnie utrzeć z żółtkami jajek. Dodać posiekaną rzeżuchę, musztardę, ser gruye`re oraz sól i pieprz.

5.

Ubić białka na niezbyt sztywną pianę w czystej, suchej misce. Ostrożnie wymieszać ¼ piany z sosem, aby go nieco rozrzedzić, a potem delikatnie wymieszać resztę.

Przełożyć masę do przygotowanego naczynia do sufletów, posypać pozostałym parmezanem z bułką tartą. Piec 30–35 minut, aż suflet wyrośnie i się przyrumieni. Od razu podawać. 

źródło: allrecepies.pl

Tyle z garści wigilijnych inspiracji kulinarnych. Życzę, by tegoroczne Święta upłynęły Państwu w przyjemnej, rodzinnej atmosferze. I proszę się za mocno nie przejadać, bo potem tylko brzuchy bolą i rosną :)

Pozdrawiam serdecznie!

Dodaj komentarz