Roszponka – garść przepisów

Dziś postanowiłam przybliżyć Wam roszponkę.  Moja przygoda z tą sałatą zaczęła się od przypadkowego spotkania w sklepie. Ciąg myślowy był prosty: roszponka, bajka, nie znam, poznam, kupuję. I tak oto wróciłam do domu z rośliną o której smaku nie miałam zielonego, nomen omen, pojęcia. A z doświadczenia wiem, że z sałatami jest różnie i jedne można zjeść w całości na raz, a inne to ledwie listek czy dwa i już jest dość. Roszponki okazało się, kupiłam za mało.

 

Sałatka z roszponki

Roszponkę umyć ale rozdzielać tylko większe pęki.

Uprażyć słonecznik na suchej patelni z odrobiną soli

skropić cytryną

 

I oto była pierwsza roszponkowa sałatka jaką jadłam

 

Jako, że ja jestem chaosem kulinarnym, wszystko robię „na oko” i jak mi w duszy zagra, to choć efekty smaczne najczęściej, to jednak pytanie mnie o przepis to zdecydowanie kiepski pomysł. Wszystko „na oko”, „na czuja” czyli pełna improwizacja. Tak mi chyba wszystko najlepiej wychodzi. Stąd też wolę wyszukiwać fajne przepisy i kopiować niż sama ubierać swoje wyczyny w parametry godne przepisu. Tak wiec poniżej kilka roszponkowych przepisów, które uznałam za smakowite.

 

Autorka bloga „Niebo w gębie” umieściła taki oto przepis:

Bardzo prosta sałatka
trochę rukoli

trochę roszponki

dwie kromki chleba pokrojone w kostkę i podsmażone na czosnkowym oleju

trochę tartego parmezanu

sos vinegret

 

Jak mniemam autorka przepisu jest również autorką zdjecia. Jakby nie było to kolejna prosta sałatka którą można zrobić szybko, a która godna jest polecenia.

 

Na ugotujto.pl znalazłam kolejny ciekawy przepis. Nie tylko z roszponką ale i kiełkami lucerny. Choć ja bym zamieniła je na kiełki koniczyny.

Roszponka z ciemnymi winogronami

  • 2 pełne garści roszponki
  • 1 mała kiść ciemnych winogron
  • 1/2 szkl. kwaśnej śmietany
  • 50 g kiełków lucerny
  • 150 g półtłustego twarożku
  • szczypta pieprzu i słodkiej papryki.

Twarożek wymieszaj ze śmietaną, słodką papryką i pieprzem. Winogrona umyj, przekrój na połówki i wypestkuj. Roszponkę umyj, osusz i ułóż na półmisku. Na roszponce rozłóż kiełki lucerny. Twarożek wyłóż na środek półmiska, wokół niego poukładaj połówki winogron. Roszponka to sałata o malutkich listkach i lekko orzechowym smaku, sprzedawana w supermarketach, pakowana w pojemniczki.

Kolejna strona i kolejny przepis. na mojeprzepisy.info znalazłam coś bardziej pożywnego, bo jednak fasola zdecydowanie do sycących należy:

Fasola jaś z roszponką i pieczarkami

Składniki:

  • szklanka grubej fasola
  • 20 dag świeżych pieczarek
  • 4 ugotowane w łupinach ziemniaki
  • garść roszponki (lub kilka liści innej sałaty)
  • 4 łyżki oleju
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżeczka posiekanego czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie, ugotować w świeżej wodzie (posolić pod koniec gotowania), ostudzić. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Podsmażyć je na połowie oleju, aż się zrumienią, oprószyć solą i pieprzem. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry. Sałatę rozdrobnić, połączyć z resztą składników. Wymieszać olej, sos sojowy, czosnek, sól i pieprz. Sałatkę polać sosem.

 

Zwegowani.pl to też fantastyczne źródło inspiracji kulinarnych a tu znalazłam inny przepis.

Roszponka z cukinią i orzechami nerkowca

Składniki na roszponkę z cukinią i orzechami nerkowca:

  • 1 opakowanie sałaty roszponki,
  • 1 cukinia (można ją zastąpić ogórkiem),
  • 300 g orzechów nerkowca,
  • starty ser żółty (ilość według uznania),
  • sos vinegret.

Roszponkę przepłukujemy i wsypujemy do szerokiego i podłużnego naczynia (sałatkę układa się warstwowo). Cukinię kroimy w plasterki i układamy na roszponce. Następnie gnieciemy orzechy na mniejsze kawałki i posypujemy nimi cukinię.  Na koniec dodajemy na wierzch starty ser. Przygotowujemy sos vinegret i polewamy nim sałatkę.

 

Tak więc zanim doczekamy się kiełków roszponki polecam zaznajomić się z dorosłym warzywem, bo warto. Jest niezwykle smaczna, pożywna i daje spore pole do popisu. Niebawem więcej o niej i jej właściwościach, ale na dziś już kończę to pisanie.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz