Przepisy z kiełkami kukurydzy

Jak zawsze wyszperane w sieci ale myślę, że zawsze to jakaś inspiracja i zachęta by poeksperymentować z mniej popularnymi smakami. Jako pierwszy przepis z bloga uwielbiamkoperek.bogspot.com

Sałatka z kiełków kukurydzy

Kiełków kukurydzy samych nie da się zjeść – są przeraźliwie słodkie.
Ale w sałatce komponują się doskonale.

Składniki:
kiełki kukurydzy
pół pora
1/3 cukinii
5 łyżek majonezu
łyżeczkę zataru
Zatar to mieszanka przypraw stosowana w kuchni arabskiej. Składa się z tymianku, sezamu, kopru włoskiego, anyżu, kolendry, sumaku, kuminu i trawy cytrynowej – i jest tak dobra, że chyba mogłabym ją jeść łyżeczkami :-). Super się nadaje do humusu (niedługo zrobię).

Do miski dałam kiełki (bez ziaren, bo one są mączne w smaku), pora pokrojonego w talarki, cukinię obraną i pokrojoną w kostkę, majonez i zatar. Wszystko wymieszałam i zjadłam.

 

Od razu widać iż autorka przepisu sama robiła tę sałatkę, bo takie niuanse jak różnica w smaku ziarna od siewki czy korzenia to rzecz nie do uchwycenia w teorii. A nawet jeśli do uchwycenia, to często pomijana.

Innym przepisem jaki znalazłam jest humus. Przepis trafiłam na smakowity.pl i od razu przypadł mi do gustu. Może na święta przygotuję?

Potrzebne składniki:

  • 1 opakowanie kiełków fasoli
  • 1 opakowanie kiełków kukurydzy
  • Na humus:
  • 200 g ciecierzycy
  • 4 łyżki soku cytrynowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 10 dag ziaren sezamu
  • Na sos pesto:
  • 4 liście bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml oliwy
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Ciecierzycę dobrze wymoczyć przez 30 minut, następnie ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i zmiksować mikserem. Sezam utłuc w moździerzu z oliwą, czosnkiem, sokiem cytrynowym i dodać do ciecierzycy. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut do lodówki. W tym czasie sparzyć wrzątkiem kiełki fasoli i kukurydzy, osączyć z wody, posolić szczyptą soli i przełożyć na talerz. Wyciągnąć z lodówki humus i wyłożyć na talerz obok kiełków. Przygotować sos pesto: Bazylię, obrany czosnek, oliwę, szczyptę soli i pieprzu utrzeć w makutrze i gotowy wylać na humus.

 

No i na koniec coś mniej egzotycznego, bo niby zwykła wiosenna zupa. Ten przepis znalazłam na w-spodnicy.pl

Przepis na wiosenną zupę

Składniki:

- litr bulionu

- 150 g marchwi i 150 g ziemniaków

- 150 g pora

- 100 g makaronu

- garść kiełków grochu (można dodać też kiełki soczewicy czy kukurydzy)

- do smaku sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę. Marchew oczyść i pokrój w talarki. Warzywa włóż do bulionu i gotuj ok.. 10 minut. Ziemniaki powinny być miękkie, a marchew lekko chrupiąca. Por oczyść i pokrój w trójkąciki. Pod koniec gotowania dołóż go do zupy i gotuj jeszcze ok. 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Ugotuj makaron i rozłóż go na talerze. Zalej gorącą zupą. Na wierzch połóż kiełki.

 

Tak wiec te trzy przepisy zostawiam jako zalążek dla własnych działań z kiełkami kukurydzy w roli głównej lub roli dodatku, a tymczasem życzę wesołych, spokojnych i rodzinnych Świąt.

Dodaj komentarz