kiełki słonecznika – wartości w tabelkach

Zatem dziś o tym co te niewielkie roślinki kryją w sobie.

Niestety nie znalazłam wiarygodnych źródeł co to różnic w zawartościach składników odżywczych pomiędzy kiełkami a zieleniną, poza tym, ze zielenina ma wiele chlorofilu, zatem wiec przedstawiam co mam. najpierw tabelki:

Dane ogólne dla 100 g kiełków

  • wartość energetyczna 2445 kJ / 584 kcal
  • woda 4,7 g
  • białko 20,8 g
  • tłuszcz 51,5 g w tym tłuszcze nasycone 4,5 g, nienasycone 41,5 g
  • cholesterol 0 g
  • węglowodany ogółem 20 g
  • błonnik pokarmowy 8,6 g
Składniki mineralne:
Sód 9 mg
Potas 645 mg
Wapń 78 mg
Fosfor 660 mg
Magnez 325 mg
Żelazo 5.2 mg
Cynk 5 mg
Miedź 1.9 mg
Mangan 1.9 mg
Witaminy:
witamina A (ekwiwalent retinolu) 3 μg
retinol 0 μg
beta-karoten 30 μg
witamina E (ekwiwalent alfa-tokoferolu) 33.2 mg
witamina B1 (tiamina) 1.5 mg
witamina B2 (ryboflawina) 0.4 mg
niacyna 8.3 mg
witamina B6 (pirydoksyna) 1.3 mg
foliany (kwas foliowy) 227 μg
witamina B12 (cyjanokobalamina) 0 μg
witamina C 1.4 mg
Aminokwasy:
Izoleucyna 1139 mg
Leucyna 1659 mg
Lizyna 937 mg
Metionina 494 mg
Cystyna 451 mg
Fenyloalanina 1169 mg
Tyrozyna 666 mg
Treonina 928 mg
Tryptofan 348 mg
Walina 1315 mg
Arginina 2403 mg
Histydyna 632 mg
Alanina 1117 mg
kwas asparaginowy 2446 mg
kwas glutaminowy 5579 mg
glicyna 1461 mg
prolina 1182 mg
seryna 1075 mg

Dodaj komentarz