Choć nazwa makaronu z tytułu brzmi dość egzotycznie i zagadkowo, ale chodzi o coś bardzo nam wszystkim znanego. Chyba każdy miał kiedyś okazję skosztować tzw. zupki chińskiej, a kluski do niej dodawane to właśnie rzeczony ramen. Nie powinny one jednak kojarzyć się nam tylko z szybkim i niezdrowym jedzeniem. Warto dla urozmaicenia i nadania naszym potrawą lekko orientalnego charakteru, zamienić zwykłe noodle właśnie niego. Zwykły rosół podany z ramenem i sosem sojowym zamiast maggi nabierze zupełnie nowego charakteru.
No ale dosyć opowiadania o makaronie Chciałabym przedstawić Państwu dwa proste przepisy wykorzystujące ramen. Pierwszy z nich jest dość tradycyjny, bo makaron jest w nim ugotowany i podany w zupie. Drugi z nich jest zaś troszeczkę eksperymentatorski, bo wykorzystuje chrupkość surowych klusek. W składzie każdego z tych dań znajdują się oczywiście nasze ulubione kiełki. Zapraszam do lektury
Zupa miso z makaronem ramen i kiełkami fasoli mung
- bulion (warzywny albo mięsny, w zależności od upodobań),
- opakowanie makaronu ramen (200g),
- 200 g mielonej wieprzowiny (wegetarianie pomijają:)
- dwa litry wody,
- łyżka cukru,
- łyżka przeciśniętego czosnku,
- 4 łyżki pasty miso,
- 200 g kiełków fasoli mung,
- pęczek szczypiorku,
- sos sojowy,
- łyżka startego imbiru,
- por,
- 4 łyżki pasty miso.
Kroimy drobno pora. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i rozdrobniony czosnek oraz imbir. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy sos sojowy, cukier, pastę miso, pociętego pora, garść szczypiorku i wszystko dokładnie mieszamy.
Na osobnej patelni podsmażamy na dużym ogniu resztę szczypiorku pociętą w 5-cm paski i kiełki. Doprawiamy do smaku. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Do miseczek nakładamy makaron, zalewamy go bulionem. Nakładamy po porcji mięsa i porcji podsmażonych warzyw. Ufff, gotowe!
źródło: http://www3.nhk.or.jp
Bardzo chrupiąca sałata z makaronem ramen i kiełkami fasoli mung
- pół główki kapusty pekińskiej
- 100 g makaronu ramen
- pół kubka nasion słonecznika
- dwie garści kiełków fasoli mung
- ulubione orientalne przyprawy
- pół kubka oleju roślinnego
- 3 łyżeczki cukru
- 3 łyżki białego octu winnego
Sałatę tniemy w drobne paski, dodajemy kiełki, połamany drobno makaron i nasiona słonecznika. Z ciekłych składników tworzymy sos, doprawiamy go ulubionymi orientalnymi przyprawami. Voila!
źródło: allrecipies.com
Mam nadzieję, że oba przepisy przypadły Państwu do gustu. Pierwszy jest dość skomplikowany, ale drugi to po prostu bułka z masłem, a przygotowanie tej sałatki nie zajmie więcej niż pięć minut
Pozdrawiam serdecznie i życzę samych sukcesów kulinarnych