Archiwa kategorii: kiełki

Zdjęcie konkursowe - nasiona na kiełki

Zagadka obrazkowa!

Witajcie,
mamy dzisiaj dla Was ciekawą zagadkę. Co za nasionka namaczają się na zdjęciach?

Na odpowiedzi w komentarzach czekamy do 9:00 w poniedziałek 1.10.2012. Wtedy też ogłosimy prawidłową odpowiedź.
Wszystkie osoby, które podadzą poprawna nazwę rośliny, której nasiona widnieją na zdjęciach, otrzymają kupon rabatowy 15% na nasiona w sklepie www.kielki.net. W przypadku zamówienia, do przesyłki dodamy również próbkę nasion z konkursu.

Buraczane specjały

Witam serdecznie,

w dzisiejszym wpisie zaprezentuję państwu przepisy na dwie sałatki, które zawierają w sobie buraki. W jednej warzywo to występuje pod tą popularniejszą formą dojrzałego korzenia, w drugim zaś zastosowanie znajduje w postaci kiełków. Dlaczego właśnie buraki? Oto kilka powodów:

  • obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają ją oraz powodują w niej wzrost liczby czerwonych ciałek (ich niedobór powoduje anemię),
  • zawierają dużo witaminy C i B1 oraz wiele makro- i mikroelementów. Znajdziemy w nich wapno, magnez, potas oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez (o których przypuszcza się, że działają hamująco na rozwój raka).
  • mają działanie odkwaszające, dlatego polecane są zwłaszcza osobom spożywającym dużo produktów o charakterze kwasotwórczym (tj. m.in.: mięsa, ciasta, pieczywa).
  • Wykorzystuje się też w leczeniu grypy, anginy i przeziębień.

Mam nadzieję, że ta krótka lista przekonała Państwa do tych warzyw. Nie są one dość popularne na naszym stole w innej formie niż składnik zupy czy surówka, dlatego postanowiłam pokazać dwa ich „alternatywne” zastosowania. Oto one:

Sałatka z wołowiną, kiełkami buraka i trawą cytrynową

Potrzebne składniki:

  • 200 g polędwicy wołowej,
  • 5 g kiełków buraczków czerwonych,
  • 4 łodygi trawy cytrynowej Tao Tao w zalewie,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki solu z limonki,
  • 2 plastry parmezanu,
  • 1 dymka,
  • 1 sałata zielona,
  • 1 łyżeczka brązowego cukru,
  • 1 czerwona papryczka chili,
  • garstka świeżej mięty,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczypta suszonego szafranu.

Opis przygotowania:

Mięso oraz warzywa umyć i osączyć z wody. Kiełki buraczków zmieszać z sałatą, zalać oliwą z oliwek i sokiem z limonki. Dodać do tego osączoną z zalewy i pokrojona drobno trawę cytrynowa, miętę oraz obraną ze skóry i pokrojoną drobno dymkę. Całość doprawić do smaku pieprzem, solą, brązowym cukrem i dokładnie wymieszać. Polędwicę wołową pokroić w cienkie plastry, po czym oprószyć pieprzem oraz solą i smażyć na rozgrzanym maśle, na małym ogniu. Do smażonej polędwicy dodać pokrojoną drobno papryczkę chili i smażyć do miękkości mięsa. Usmażone składniki ściągnąć z ognia i wymieszać z pozostałymi składnikami. Gotową sałatkę przełożyć na talerz, po czym dodać pokrojony parmezan i posypać szczyptą suszonego szafranu.

źródło: http://mniammniamvege.blogspot.com

Sałatka z buraków i kiełków 

Składniki:
Szalotkę posiekać, wymieszać z kiełkami, burakami. Polać sosem z octu, soku z cytryny i oleju. Przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem i posypać obficie posiekaną natką. Gotowe!
źródło: smakowity.pl
Dziękuję za uwagę i życzę smacznego!

Tak dla odmiany… kiełki z makaronem ramen.

Choć nazwa makaronu z tytułu brzmi dość egzotycznie i zagadkowo, ale chodzi o coś bardzo nam wszystkim znanego. Chyba każdy miał kiedyś okazję skosztować tzw. zupki chińskiej, a kluski do niej dodawane to właśnie rzeczony ramen. Nie powinny one jednak kojarzyć się nam tylko z szybkim i niezdrowym jedzeniem. Warto dla urozmaicenia i nadania naszym potrawą lekko orientalnego charakteru, zamienić zwykłe noodle właśnie niego. Zwykły rosół podany z ramenem i sosem sojowym zamiast maggi nabierze zupełnie nowego charakteru.

No ale dosyć opowiadania o makaronie :) Chciałabym przedstawić Państwu dwa proste przepisy wykorzystujące ramen. Pierwszy z nich jest dość tradycyjny, bo makaron jest w nim ugotowany i podany w zupie. Drugi z nich jest zaś troszeczkę eksperymentatorski, bo wykorzystuje chrupkość surowych klusek. W składzie każdego z tych dań znajdują się oczywiście nasze ulubione kiełki. Zapraszam do lektury :)

Zupa miso z makaronem ramen i kiełkami fasoli mung

  • bulion (warzywny albo mięsny, w zależności od upodobań),
  • opakowanie makaronu ramen (200g),
  • 200 g mielonej wieprzowiny (wegetarianie pomijają:)
  • dwa litry wody,
  • łyżka cukru,
  • łyżka przeciśniętego czosnku,
  • 4 łyżki pasty miso,
  • 200 g kiełków fasoli mung,
  • pęczek szczypiorku,
  • sos sojowy,
  • łyżka startego imbiru,
  • por,
  • 4 łyżki pasty miso.

Kroimy drobno pora. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i rozdrobniony czosnek oraz imbir. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy sos sojowy, cukier, pastę miso, pociętego pora, garść szczypiorku i wszystko dokładnie mieszamy.

Na osobnej patelni podsmażamy na dużym ogniu resztę szczypiorku pociętą w 5-cm paski i kiełki. Doprawiamy do smaku. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Do miseczek nakładamy makaron, zalewamy go bulionem. Nakładamy po porcji mięsa i porcji podsmażonych warzyw. Ufff, gotowe! :)

źródło: http://www3.nhk.or.jp

Bardzo chrupiąca sałata z makaronem ramen i kiełkami fasoli mung

  • pół główki kapusty pekińskiej
  • 100 g makaronu ramen
  • pół kubka nasion słonecznika
  • dwie garści kiełków fasoli mung
  • ulubione orientalne przyprawy
  • pół kubka oleju roślinnego
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki białego octu winnego

Sałatę tniemy w drobne paski, dodajemy kiełki, połamany drobno makaron i nasiona słonecznika. Z ciekłych składników tworzymy sos, doprawiamy go ulubionymi orientalnymi przyprawami. Voila!

źródło: allrecipies.com

Mam nadzieję, że oba przepisy przypadły Państwu do gustu. Pierwszy jest dość skomplikowany, ale drugi to po prostu bułka z masłem, a przygotowanie tej sałatki nie zajmie więcej niż pięć minut :)

Pozdrawiam serdecznie i życzę samych sukcesów kulinarnych :)

Black Eye – nowe nasiona w ofercie kielki.net

Od kilku dni na stronach naszego sklepu można już nabyć nowe w naszej ofercie nasiona fasoli czarne oczko, bardziej znanej jako Black Eye. Polecamy wszystkim fanom strączków i chętnym do przetestowania nowych smaków.

Fasolka ta jest łagodna w smaku, dostarcza dużo białka i jest prosta w uprawie. W naszych lnianych woreczkach do kiełkowania wychodzi wspaniale.

Ryba w kiełkach – przepisy

Witam serdecznie,

w dzisiejszym wpisie chciałabym przedstawić państwu garść receptur na ryby podawane z naszymi ulubionymi kiełkami. Jak zwykle są to przepisy raczej proste i szybkie w przygotowaniu. Mam nadzieję, że zachęcą wszystkich mięsożerców do przełamania swojej diety – doskonale bowiem wiadomo, jak zbawiennie na zdrowie wpływa jedzenie ryb :) Zapraszam do lektury!

 

1. Dorsz z kiełkami soi

SKŁADNIKI

  • 50 dag filetów z dorsza,
  • biała część pora,
  • 10 dag kiełków soi,
  • marchew,
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki oleju,
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego (marynata),
  • 2 łyżki czystej wódki,
  • 2 łyżki sosu paprykowego,
  • 2 łyżki octu z białego wina,
  • 3 łyżki brązowego cukru.

ETAPY PRZYGOTOWANIA

Mieszamy wszystkie składniki marynaty. Płuczemy i suszymy filety, potem kroimy je w paseczki o szerokości 1 cm, wkładamy do marynaty, odstawiamy na godzinę, następnie wyjmujemy i osączamy. Marchew obieramy, kroimy w słupki, dokładnie myjemy pora i kroimy go w plasterki.

W woku rozgrzewamy łyżkę oleju, wkładamy warzywa, podsmażamy, mieszamy i przy tym rozsuwamy na boki. Wlewamy drugą łyżkę oleju, porcjami wkładamy do woka rybę i smażymy, aż się zetnie, usmażoną rozgarniamy na boki. Na koniec podsmażamy kiełki, po czym wlewamy do woka mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną łyżką wody i marynatą.

Mieszamy delikatnie z rybą i warzywami. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

źródło: gotowanie.onet.pl

2. Ryba w sosie z sera feta i z kiełkami brokuła
SKŁADNIKI
  • 2 – 3 filety z ryb (u mnie mintaj),
  • 250 g pokruszonej fety,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 szklanka mleka (u mnie sojowe),
  • 1 łyżeczka musztardy dijon,
  • 1 łyżka mąki z ciecierzycy,
  • kiełki brokuła,
  • pieprz, czosnek granulowany,
  • ugotowane na parze brokuły do podania.

Rybę natrzeć granulowanym czosnkiem i usmażyć na patelni. W czasie smażenia przygotować sos, mieszając w garnuszku musztardę z mlekiem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku, podgrzewając na małym ogniu i dodając fetę. Gdy feta się rozpuści zagęścić sos mąką i doprawić pieprzem do smaku. Usmażoną rybę wyłożyć na talerz, polać sosem i posypać kiełkami. Podawać z różyczkami brokuła.

źródło: przepisy.net
Pozdrawiam serdecznie, życzę smacznego i oczywiście udanych wakacji!

 

Tagliatelle z kiełkami brokuła

Witam serdecznie,

dziś chciałabym podzielić się z Państwem dwoma przepisami na pyszny makaron. Receptury nieznacznie różnią się od siebie, jednak stałym punktem programu w przypadku ich obu jest makaron-wstążki oraz nasze ukochane kiełki – tutaj akurat brokułowe. Dania lekkie, łatwe i przyjemne, idealne na ciepłe dni, kiedy nie mamy ochoty za bardzo obciążać naszego żołądka :) Oto one:

Tagliatelle z kiełkami brokuła, anchois i serem pecorino

Składniki:

  • 250 gramów makaronu tagliatelle,
  • 300 gramów kiełków brokuła,
  • 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno pokrojony,
  • 1 papryczka chilli, pokrojona na małe kawałeczki, bez pestek,
  • 4 łyżki stołowe sera pecorino (można zastąpić parmezanem lub innym ‚twardym’ serem),
  • sól, pieprz, oliwa.

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie podgrzej oliwę na patelni i dodaj rozdrobniony czosnek, anchois i papryczkę. Po kilku minutach dodaj kiełki brokuła i poczekaj, aż zmiękną. Wtedy dolej do powstałego sosu kilka łyżek wody z makaronu, zamieszaj – dzięki temu zmieni on konsystencję na bardziej zawiesistą. Dosyp ser i przyprawy do smaku.

Odlej makaron i wymieszaj z sosem. Podawaj udekorowany płatkami sera.

źródło: eatlikeagirl.com

 

Tagliatelle z kiełkami brokuła, orzechami włoskimi i kozim serem

Składniki:

  • 500 gramów makaronu tagliatelle,
  • 150 gramów obranych orzechów włoskich,
  • 300-400 gramów kiełków brokuła,
  • 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
  • 4 rozdrobnione ząbki czosnku,
  • 250 gramów serka mascarpone,
  • 100 gramów parmezanu lub innego twarego sera,
  • 200 gramów łagodnego sera koziego, rozdrobionego,
  • pocięta pietruszka do dekoracji,
  • sól, pieprz.

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. W tym czasie podpiecz orzechy na suchej patelni lub w piekarniku (w temperaturze około 190 stopni). Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią czosnek. Po chwili dodaj ser mascarpone i parmezan. Potem jeszcze kiełki brokuła. Powstały sos wymieszaj z makaronem i kozim serem. Przypraw do smaku. Podawaj posypane pietruszką i orzechami.

 

źrodło: riverford.co.uk

Przepisy – kiełkowe chłodniki

Witam,

w związku z nadchodzącym latem i ogólną ciepłą aurą, chciałabym zaproponować Państwu przepisy na orzeźwiające, sycące i super zdrowe dania, czyli tytułowe chłodniki. Postanowiłam dobrać receptury dość nietypowe, które dodatkowo mają na liście składników także nasze ulubione kiełki. Mam nadzieję, że wykorzystają je Państwo w swojej kuchni  - są naprawdę godne uwagi :)

1. Chłodnik rzodkiewkowy (z kiełkami rzodkiewki)

składniki:
0,5 średniej rzodkwi
pęczek rzodkiewek
garść kiełków rzodkiewki 
po małym pęczku natki pietruszki i koperku
duży pęczek szczypiorku
ząbek czosnku
3 szklanki jogurtu naturalnego
sól
świeżo zmielony biały pieprz

do dekoracji:
szczypiorek
odrobina kiełków rzodkiewki

sposób przygotowania

Rzodkiew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Oczyszczam rzodkiewki i kroję je w plasterki.
Siekam natkę pietruszki, szczypiorek i koperek oraz czosnek.
W dużym naczyniu rozcieram czosnek z połową łyżeczki soli. Dodaję pozostałe zioła i warzywa, mieszając zalewam jogurtem.
Jeśli chcę uzyskać nieco rzadszą konsystencję dodaję niewielką ilość zimnej, przegotowanej wody. Wstawiam do lodówki do schłodzenia.
Chłodnik podaję rozlany do miseczek i udekorowany szczypiorkiem i kiełkami rzodkiewki.
Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami.
.
źródło: mniammniam.com
.
2. Chłodnik pomidorowy (z kiełkami lucerny)
Składniki:

Z kalarepek odciąć wierzchy, wydrążyć środki. Sparzyć je we wrzątku i schłodzić w zimnej wodzie, aby nie straciły koloru. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić je w ćwiartki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę i dokładnie rozetrzeć z solą. Pomidory zmiksować z miąższem kalarepek, cebulą, czosnkiem i oliwą. Dodać zioła, doprawić. Podawać z kiełkami lucerny w kalarepkach.

źródło: doradcasmaku.pl

3. Pikantny chłodnik ogórkowy (z kiełkami rzodkiewki)

Składniki

  • 2 ogórki sałatkowe
  • 3/4 jogurtu naturalnego
  • 350 ml kefiru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki sosu chili
  • 4 cebulki dymki
  • duży strąk żółtej papryki
  • garść kiełków rzodkiewki
  • sól, pieprz

Etapy przygotowania

Jogurt, kefir, sok z cytryny i 2 łyżeczki sosu chili wymieszać. Przykryć i wstawić na godzinę do lodówki. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce. Oprószyć solą i odstawić na 15 min. Dymki oczyścić, pokroić w krążki. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w paski. Kiełki opłukać, osączyć.

Starte ogórki osączyć z soku. Ogórki oraz po połowie dymki i papryki dodać do jogurtu z dodatkami, wymieszać. Chłodnik przyprawić solą i pieprzem, nalać do miseczek. Posypać kiełkami i resztą warzyw, skropić sosem chili.

źródło: mojegotowanie.pl

 Pozdrawiam serdecznie!

Rzeżucha przez cały rok – przepis na pesto.

Rzeżucha, czyli nasz ‚wielkanocny kiełek narodowy’ to ciekawa w smaku malutka roślinka, o której niestety dość szybko na cały rok zapominamy. Szkoda, bo rzeżucha ma Pesto rzeżuchowedziałanie bardzo korzystne dla zdrowia. Obniżając poziom cukru staje się cennym towarzyszem w diecie cukrzycowej. Ponadto wpływa ogólnie korzystnie na nasz wygląd, kondycję skóry, włosów czy paznokci. Dodatkowo ma działanie krwiotwórcze, poprawia pracę enzymów trawiennych i ma działanie moczopędne. Warto zatem by rzeżucha na naszych stołach była zdecydowanie częściej niż w okresie Wielkanocnym, szczególnie, że jest rośliną łatwą w uprawie. Można wykorzystać ją jako dodatek do kanapek, sałatek albo zrobić wyjątkowo smaczne pesto!

Do pesto potrzebujemy:

  • 2 garści kiełków rzeżuchy
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki parmezanu tartego
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 3 łyżki oleju z awokado lub oliwy z oliwek extra virgin
  • łyżeczka soku z cytryny
  • opcjonalnie sól do smaku

Pesto z rzeżuchy robimy bardzo prosto. Na suchej patelni podprażamy orzeszki piniowe. Trzeba uważać, bo łatwo je przypalić. Do miksera wrzucamy rzeżuchę, czosnek, przestudzone orzeszki i parmezan. Wszystko blendujemy dolewając olej lub oliwę. Można dodać trochę soku z cytryny, aby wydobyć głębszy smak, ewentualnie lekko posolić. Tak przyrządzone pesto można wykorzystać na wiele sposobów. Naszym ulubionym jest makaron z pesto i łososiem wędzonym. Świetnie sprawdza się też do grillowanych  warzyw.

Hodowla mieszanki na patelnię w lnianym woreczku – cz.1

Witam serdecznie,

w dzisiejszym poście chciałabym podzielić się z Państwem swoimi wrażeniami na temat hodowania mieszanki na patelnię składającej się z kiełków fasoli mung, adzuki i soczewicy.

Postanowiłam umieścić je w woreczku, ponieważ każda z odmian doskonale się do tego nadaje. Zwyczajowo wymyłam dokładnie nasiona, robiąc tzw. burzę w szklance wody i powtarzając te czynność do momentu, gdy woda stała się krystalicznie czysta. Zostawiłam je w szklance na noc, by mogły się spokojnie pomoczyć.

Rano przełożyłam napęczniałe ziarenka do woreczka i mocno zmoczyłam go w letniej wodzie. Pozwoliłam mu obciec na suszarce do naczyń, następnie przełożyłam na kuchenny parapet. Raz na jakiś czas kontrolowałam, czy materiał jest wystarczająco wilgotny. Z racji wysokiej temperatury na zewnątrz, często okazywało się, że muszę kiełki trochę podlać.

Mija właśnie drugi dzień, od kiedy ziarenka znalazły się w woreczku i wyglądają obecnie w następujący sposób:

Czyli jest całkiem nieźle, kiełki wyrastają ekspresowo. Za 1-2 dni spokojnie będzie można je zjeść. Jedno jest pewne – hodowanie w woreczku to łat-wi-zna.

Dam jeszcze znać, czy moje pozytywne prognozy się potwierdzą.

Pozdrawiam serdecznie,

Majowe grillowanie :)

Zapewne duża część Państwa spędzi któryś z najbliższych dni, delektując się piękną pogodą i różnymi grillowanymi smakołykami. Nie ma w tym nic dziwnego, siedzenie w domu w takich warunkach byłoby wręcz barbarzyństwem :)

Chciałabym w związku z tym zaproponować coś kiełkowego, co na pewno sprawdzi się w warunkach pikniku. Lekkie, wiosenne sałatki będą doskonałym uzupełnieniem pieczonych na ruszcie mięs czy innych dań. Dodatkowo są całkiem szybkie w przygotowaniu, więc nie będzie trzeba spędzać marnować zbyt dużo cennego, wolnego czasu :)

Oto one:

Letnia sałatka

SKŁADNIKI:

  • mix sałat
  • truskawki 100g
  • ser wędzony (rolada ustrzycka) lub oscypek
  • cukinia
  • ocet balsamiczny łyżka
  • oliwa z oliwek 3 łyżki
  • sól, pieprz,
  • kiełki rzeżuchy

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki pokroić na pół, cukinie na plasterki i lekko ja opiec na patelni lub grillu. Ser wędzony pokroic w grube plastry i rowniez opiec tak by był miekki. Ja zawinęłam kazdy plaster w folie aluminiowa i dałam na grilla. Na talerzu wyłożyłam mix sałaty, na to truskawki, cukinie i ser. Polałam sosem winegret zrobionym z oliwy i octu balsamicznego, szczypty soli i pieprzu. Posypałam kiełkami rzeżuchy.

źródło: gotujmy.pl

Sałatka z kiełkami

SKŁADNIKI:

  • 1 ulubiony Sos sałatkowy
  • 3 łyżki oleju
  • 1 sałata lodowa (100 g)
  • 3 małe pomidory (200 g)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 garść kiełków
  • 3 łyżki prażonych ziaren słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

Sos przygotować wg przepisu na opakowaniu. Sałatę podzielić na mniejsze cząstki. Pomidory obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w paseczki. Kukurydzę osączyć z zalewy. Składniki sałatki połączyć z sosem. Posypać ziarnami słonecznika.

źrodło: gotujmy.pl

Życzę Państwu udanego długiego weekendu, dużo wypoczynku i samych pyszności :)