Archiwa kategorii: Przepisy

Kurczak teryaki z brokułami, pieczarkami, kiełkami 3 fasole i makaronem udon

Gotowanie dla leniwych: Kurczak Teriyaki z warzywami, kiełkami i makaronem udon w 15 minut

Czasami zdarza się taki magiczny moment, w którym najzwyczajniej nie chce się nam gotować. Głód jednak to kwestia nie podlegająca dyskusji. Prędzej czy później nas dopadnie ;)

Ja na takie momenty staram się trzymać w domu produkty pozwalające błyskawicznie przygotować coś smacznego i mniej zwyczajnego niż kanapki. Oczywiście proponowane danie ciężko zaliczyć do wybitnie zdrowych, jednak na tle schabowego z zasmażaną kapustą wypada i tak wyjątkowo pozytywnie.

Co ważne, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby danie to przygotować w wersji Vege!
Wystarczy zamienić kurczaka na tofu.


Co więc potrzeba do przygotowania naszego Kurczaka Teriyaki (porcja dla 2-3 osób)?

  • pojedyncza pierś z kurczaka ze sprawdzonego źródła
  • od 200 do 400g różyczek brokuła (świeżych/mrożonych)
  • 250g pieczarek
  • ząbek czosnku
  • łyżka stołowa oleju carotino, lub innego nadającego się do smażenia
  • 100g kiełków ’3 fasole’, najlepiej z domowej uprawy
  • Opakowanie Makaronu Udon 250g
  • Sos Teriyaki do Woka
  • Duża patelnia lub wok, średniej wielkości garnek. Jeżeli korzystasz z mrożonek, dobrze jest mieć pokrywkę do woka.

Przygotowanie:

  1. Gotujemy wodę w naszym średnim garnku.
  2. W czasie gdy woda się gotuje kroimy kurczaka w kostkę, a pieczarki w grube (4-6mm) plasterki. Obieramy i kroimy w cienkie plasterki ząbek czosnku.
  3. Zanim woda się zagotuje, można się trochę bezkonstruktywnie polenić ;)
  4. Do wrzątku wrzucamy makaron Udon. Makaron potrzebuje 5 minut gotowania bez przykrycia, aby był gotowy.
  5. Żeby nie marnować czasu, po wrzuceniu makaronu zabieramy się za Woka. Rozgrzewamy go, wlewamy olej, wrzucamy pokrojony czosnek.
  6. Kilka sekund po czosnku wrzucamy na woka kurczaka, obsmażamy mieszając, następnie dodajemy pieczarki i brokuły.
    • Jeżeli używamy mrożonek, dobrze jest teraz przykryć woka na kilka minut. Warzywa się nam ładnie rozmrożą i równomiernie podgotują. Oczywiście od czasu do czasu wypadałoby je przemieszać.
    • Właściciele świeżych warzyw mogą smażyć wszystko razem (czasami delikatnie mieszając), aż do uzyskania ulubionej przez was miękkości brokuła.
  7. Niezależnie od tego jakimi warzywami dysponujemy, w trakcie smażenia musimy zrobić przerwę od mieszania na odcedzenie makaronu. Dobrze, jest go przepłukać zimną wodą. Będzie bardziej jędrny.
  8. Nasz kurczak i warzywa powinny być już dobre. Wrzucamy do nich kiełki, minutę później dodajemy sos Teriyaki. Całość musimy ze sobą wymieszać i smażyć przez około dwie minuty.
  9. Wyłączamy palnik pod wokiem, układamy na talerzach nasz makaron, wylewamy potrawę prosto z woka na makaron.
  10. Gotowe! Można podawać.

Czas przygotowania: 15-20 minut
Poziom skomplikowania: łatwe

Wymienione produkty możecie znaleźć w sklepach www.kielki.net oraz Smakowe Pomysły.

Buraczane specjały

Witam serdecznie,

w dzisiejszym wpisie zaprezentuję państwu przepisy na dwie sałatki, które zawierają w sobie buraki. W jednej warzywo to występuje pod tą popularniejszą formą dojrzałego korzenia, w drugim zaś zastosowanie znajduje w postaci kiełków. Dlaczego właśnie buraki? Oto kilka powodów:

  • obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają ją oraz powodują w niej wzrost liczby czerwonych ciałek (ich niedobór powoduje anemię),
  • zawierają dużo witaminy C i B1 oraz wiele makro- i mikroelementów. Znajdziemy w nich wapno, magnez, potas oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez (o których przypuszcza się, że działają hamująco na rozwój raka).
  • mają działanie odkwaszające, dlatego polecane są zwłaszcza osobom spożywającym dużo produktów o charakterze kwasotwórczym (tj. m.in.: mięsa, ciasta, pieczywa).
  • Wykorzystuje się też w leczeniu grypy, anginy i przeziębień.

Mam nadzieję, że ta krótka lista przekonała Państwa do tych warzyw. Nie są one dość popularne na naszym stole w innej formie niż składnik zupy czy surówka, dlatego postanowiłam pokazać dwa ich „alternatywne” zastosowania. Oto one:

Sałatka z wołowiną, kiełkami buraka i trawą cytrynową

Potrzebne składniki:

  • 200 g polędwicy wołowej,
  • 5 g kiełków buraczków czerwonych,
  • 4 łodygi trawy cytrynowej Tao Tao w zalewie,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 łyżki solu z limonki,
  • 2 plastry parmezanu,
  • 1 dymka,
  • 1 sałata zielona,
  • 1 łyżeczka brązowego cukru,
  • 1 czerwona papryczka chili,
  • garstka świeżej mięty,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczypta suszonego szafranu.

Opis przygotowania:

Mięso oraz warzywa umyć i osączyć z wody. Kiełki buraczków zmieszać z sałatą, zalać oliwą z oliwek i sokiem z limonki. Dodać do tego osączoną z zalewy i pokrojona drobno trawę cytrynowa, miętę oraz obraną ze skóry i pokrojoną drobno dymkę. Całość doprawić do smaku pieprzem, solą, brązowym cukrem i dokładnie wymieszać. Polędwicę wołową pokroić w cienkie plastry, po czym oprószyć pieprzem oraz solą i smażyć na rozgrzanym maśle, na małym ogniu. Do smażonej polędwicy dodać pokrojoną drobno papryczkę chili i smażyć do miękkości mięsa. Usmażone składniki ściągnąć z ognia i wymieszać z pozostałymi składnikami. Gotową sałatkę przełożyć na talerz, po czym dodać pokrojony parmezan i posypać szczyptą suszonego szafranu.

źródło: http://mniammniamvege.blogspot.com

Sałatka z buraków i kiełków 

Składniki:
Szalotkę posiekać, wymieszać z kiełkami, burakami. Polać sosem z octu, soku z cytryny i oleju. Przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem i posypać obficie posiekaną natką. Gotowe!
źródło: smakowity.pl
Dziękuję za uwagę i życzę smacznego!

Tak dla odmiany… kiełki z makaronem ramen.

Choć nazwa makaronu z tytułu brzmi dość egzotycznie i zagadkowo, ale chodzi o coś bardzo nam wszystkim znanego. Chyba każdy miał kiedyś okazję skosztować tzw. zupki chińskiej, a kluski do niej dodawane to właśnie rzeczony ramen. Nie powinny one jednak kojarzyć się nam tylko z szybkim i niezdrowym jedzeniem. Warto dla urozmaicenia i nadania naszym potrawą lekko orientalnego charakteru, zamienić zwykłe noodle właśnie niego. Zwykły rosół podany z ramenem i sosem sojowym zamiast maggi nabierze zupełnie nowego charakteru.

No ale dosyć opowiadania o makaronie :) Chciałabym przedstawić Państwu dwa proste przepisy wykorzystujące ramen. Pierwszy z nich jest dość tradycyjny, bo makaron jest w nim ugotowany i podany w zupie. Drugi z nich jest zaś troszeczkę eksperymentatorski, bo wykorzystuje chrupkość surowych klusek. W składzie każdego z tych dań znajdują się oczywiście nasze ulubione kiełki. Zapraszam do lektury :)

Zupa miso z makaronem ramen i kiełkami fasoli mung

  • bulion (warzywny albo mięsny, w zależności od upodobań),
  • opakowanie makaronu ramen (200g),
  • 200 g mielonej wieprzowiny (wegetarianie pomijają:)
  • dwa litry wody,
  • łyżka cukru,
  • łyżka przeciśniętego czosnku,
  • 4 łyżki pasty miso,
  • 200 g kiełków fasoli mung,
  • pęczek szczypiorku,
  • sos sojowy,
  • łyżka startego imbiru,
  • por,
  • 4 łyżki pasty miso.

Kroimy drobno pora. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i rozdrobniony czosnek oraz imbir. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy sos sojowy, cukier, pastę miso, pociętego pora, garść szczypiorku i wszystko dokładnie mieszamy.

Na osobnej patelni podsmażamy na dużym ogniu resztę szczypiorku pociętą w 5-cm paski i kiełki. Doprawiamy do smaku. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Do miseczek nakładamy makaron, zalewamy go bulionem. Nakładamy po porcji mięsa i porcji podsmażonych warzyw. Ufff, gotowe! :)

źródło: http://www3.nhk.or.jp

Bardzo chrupiąca sałata z makaronem ramen i kiełkami fasoli mung

  • pół główki kapusty pekińskiej
  • 100 g makaronu ramen
  • pół kubka nasion słonecznika
  • dwie garści kiełków fasoli mung
  • ulubione orientalne przyprawy
  • pół kubka oleju roślinnego
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki białego octu winnego

Sałatę tniemy w drobne paski, dodajemy kiełki, połamany drobno makaron i nasiona słonecznika. Z ciekłych składników tworzymy sos, doprawiamy go ulubionymi orientalnymi przyprawami. Voila!

źródło: allrecipies.com

Mam nadzieję, że oba przepisy przypadły Państwu do gustu. Pierwszy jest dość skomplikowany, ale drugi to po prostu bułka z masłem, a przygotowanie tej sałatki nie zajmie więcej niż pięć minut :)

Pozdrawiam serdecznie i życzę samych sukcesów kulinarnych :)

Musli i otręby w ciasteczkach – garść przepisów

Witam serdecznie!

W dzisiejszym poście chciałabym pokazać Państwu dla odmiany coś niekiełkowego :) Będą to przepisy na ciasteczka, których głównym składnikiem są właśnie otręby albo płatki.

Dlaczego właśnie one? Ponieważ są bardzo zdrowe, ale jednocześnie mogą zaspokoić głód słodyczy:) Otręby są szeroko znane ze swojego zbawiennego wpływu na układ pokarmowy. Wszystko dzięki wysokiej zawartości błonnika. Oprócz tego są źródłem wielu witamin a także pozwalają łatwo uzyskać uczucie sytości, są więc idealnym dietetycznym ‚zapychaczem’ :) Z kolei musli, będące mieszanką płatków owsianych, pszennych i żytnich oraz wielu rodzajów orzechów dodatkowo obniży nam poziom złego cholesterolu.

Wydaje się więc, że warto wykorzystać te jakże zdrowe produkty do wypieku ciasteczek. Na takie słodkości może sobie pozwolić każdy :)

Ale przejdźmy do rzeczy – oto obiecane przepisy:

CIASTECZKA Z OTRĘBAMI:

Składniki  na 50 malutkich sztuk ciasteczek z otrębami

  • 85 g margaryny,
  • 7 łyżek cukru kryształu,
  • jajko,
  • 50 g otrębów,
  • 110 g mąki z pełnego przemiału,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 50 g mąki pszennej.

Przygotowanie

  1. Ubij margarynę z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodaj jajko i ponownie ubij mikserem.
  3. Dodaj otręby, oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia.
  4. Wymieszaj starannie.
  5. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie dodaj jeszcze odrobinę otrębów lub mąki z pełnego przemiału.
  6. Roluj dłońmi kulki z ciasta i układaj obok siebie na blasze do pieczenia nakrytej papierem do pieczenia zostawiając odstępy między jednym miasteczkiem a drugim.
  7. Kulki ciasta sprasuj delikatnie widelcem tak, żeby ciastka stały się bardziej płaskie i żeby na wierzchu powstał wzorek.
  8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 15-20 minut lub do momentu, kiedy ciastka będą złociste.
  9. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć i trzymaj z dala od wilgoci albo zajadaj od razu.

źródło: zwegowani.pl

BANANOWE CIASTECZKA Z MUSLI

Składniki

  • musli, 0,5 kg,
  • banany, 2 szt.,
  • serki homogenizowany, np. Danio bananowe, 2 szt.

Banany rozgnieść widelcem (nie mikserem, bo będzie papka). Dodać serki i musli. Wymieszać. Wybierać łyżką i układać na blachę (nie mogą być zbyt luźne, bo inaczej się rozpadną). Piec w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Z podanej porcji wychodzą dwie blachy ciastek. Smacznego!

źródło: smaker.pl

RAZOWE CIASTECZKA MUSLI Z BAKALIAMI

Składniki:

  • 100g masła,
  • 3 łyżki miodu,
  • jajko,
  • 50 g musli,
  • orzechy, rodzinki – garść,
  • 100g płatków owsianych,
  • 100g mąki,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  1. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik. (nagrzać do ok. 180 stopni )
  2. Masło połączyć z miodem. Dodać jajko i pomieszać.
  3. Dodać wszystkie sypkie składniki, pomieszać i uformować ciasteczka.
  4. Piec ok. 18 minut.

źródło: zielakowo.blogspot.com

Zachęcam oczywiście, aby korzystali Państwo przy wypieku swoich ciasteczek z musli i otrębów znajdujących się w asortymencie naszego sklepu. Gwarantujemy, że się Państwo na nich nie zawiodą!

Ciekawym dodatkiem do ciasteczek mogą być także suszone owoce Goji. Możemy dodać je np. zamiast bakalii albo po prostu z nimi wymieszać. Dla przypomnienia „krótka” lista tego, co w sobie kryją te niepozorne czerwone kuleczki:) :

  • 18 aminokwasów
  • Witaminy A,B1,B2,C,E
  • 21 minerałów śladowych (mangan, cynk, żelazo, miedź, nikiel, chrom, magnez, wapń, sód, potas, kobalt, selen, kadm, fosfor i german).

Pozdrawiam serdecznie i życzę udanych wypieków!

 

Ryba w kiełkach – przepisy

Witam serdecznie,

w dzisiejszym wpisie chciałabym przedstawić państwu garść receptur na ryby podawane z naszymi ulubionymi kiełkami. Jak zwykle są to przepisy raczej proste i szybkie w przygotowaniu. Mam nadzieję, że zachęcą wszystkich mięsożerców do przełamania swojej diety – doskonale bowiem wiadomo, jak zbawiennie na zdrowie wpływa jedzenie ryb :) Zapraszam do lektury!

 

1. Dorsz z kiełkami soi

SKŁADNIKI

  • 50 dag filetów z dorsza,
  • biała część pora,
  • 10 dag kiełków soi,
  • marchew,
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki oleju,
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego (marynata),
  • 2 łyżki czystej wódki,
  • 2 łyżki sosu paprykowego,
  • 2 łyżki octu z białego wina,
  • 3 łyżki brązowego cukru.

ETAPY PRZYGOTOWANIA

Mieszamy wszystkie składniki marynaty. Płuczemy i suszymy filety, potem kroimy je w paseczki o szerokości 1 cm, wkładamy do marynaty, odstawiamy na godzinę, następnie wyjmujemy i osączamy. Marchew obieramy, kroimy w słupki, dokładnie myjemy pora i kroimy go w plasterki.

W woku rozgrzewamy łyżkę oleju, wkładamy warzywa, podsmażamy, mieszamy i przy tym rozsuwamy na boki. Wlewamy drugą łyżkę oleju, porcjami wkładamy do woka rybę i smażymy, aż się zetnie, usmażoną rozgarniamy na boki. Na koniec podsmażamy kiełki, po czym wlewamy do woka mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną łyżką wody i marynatą.

Mieszamy delikatnie z rybą i warzywami. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

źródło: gotowanie.onet.pl

2. Ryba w sosie z sera feta i z kiełkami brokuła
SKŁADNIKI
  • 2 – 3 filety z ryb (u mnie mintaj),
  • 250 g pokruszonej fety,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 szklanka mleka (u mnie sojowe),
  • 1 łyżeczka musztardy dijon,
  • 1 łyżka mąki z ciecierzycy,
  • kiełki brokuła,
  • pieprz, czosnek granulowany,
  • ugotowane na parze brokuły do podania.

Rybę natrzeć granulowanym czosnkiem i usmażyć na patelni. W czasie smażenia przygotować sos, mieszając w garnuszku musztardę z mlekiem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku, podgrzewając na małym ogniu i dodając fetę. Gdy feta się rozpuści zagęścić sos mąką i doprawić pieprzem do smaku. Usmażoną rybę wyłożyć na talerz, polać sosem i posypać kiełkami. Podawać z różyczkami brokuła.

źródło: przepisy.net
Pozdrawiam serdecznie, życzę smacznego i oczywiście udanych wakacji!

 

Tagliatelle z kiełkami brokuła

Witam serdecznie,

dziś chciałabym podzielić się z Państwem dwoma przepisami na pyszny makaron. Receptury nieznacznie różnią się od siebie, jednak stałym punktem programu w przypadku ich obu jest makaron-wstążki oraz nasze ukochane kiełki – tutaj akurat brokułowe. Dania lekkie, łatwe i przyjemne, idealne na ciepłe dni, kiedy nie mamy ochoty za bardzo obciążać naszego żołądka :) Oto one:

Tagliatelle z kiełkami brokuła, anchois i serem pecorino

Składniki:

  • 250 gramów makaronu tagliatelle,
  • 300 gramów kiełków brokuła,
  • 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno pokrojony,
  • 1 papryczka chilli, pokrojona na małe kawałeczki, bez pestek,
  • 4 łyżki stołowe sera pecorino (można zastąpić parmezanem lub innym ‚twardym’ serem),
  • sól, pieprz, oliwa.

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie podgrzej oliwę na patelni i dodaj rozdrobniony czosnek, anchois i papryczkę. Po kilku minutach dodaj kiełki brokuła i poczekaj, aż zmiękną. Wtedy dolej do powstałego sosu kilka łyżek wody z makaronu, zamieszaj – dzięki temu zmieni on konsystencję na bardziej zawiesistą. Dosyp ser i przyprawy do smaku.

Odlej makaron i wymieszaj z sosem. Podawaj udekorowany płatkami sera.

źródło: eatlikeagirl.com

 

Tagliatelle z kiełkami brokuła, orzechami włoskimi i kozim serem

Składniki:

  • 500 gramów makaronu tagliatelle,
  • 150 gramów obranych orzechów włoskich,
  • 300-400 gramów kiełków brokuła,
  • 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
  • 4 rozdrobnione ząbki czosnku,
  • 250 gramów serka mascarpone,
  • 100 gramów parmezanu lub innego twarego sera,
  • 200 gramów łagodnego sera koziego, rozdrobionego,
  • pocięta pietruszka do dekoracji,
  • sól, pieprz.

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. W tym czasie podpiecz orzechy na suchej patelni lub w piekarniku (w temperaturze około 190 stopni). Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią czosnek. Po chwili dodaj ser mascarpone i parmezan. Potem jeszcze kiełki brokuła. Powstały sos wymieszaj z makaronem i kozim serem. Przypraw do smaku. Podawaj posypane pietruszką i orzechami.

 

źrodło: riverford.co.uk

Przepisy – kiełkowe chłodniki

Witam,

w związku z nadchodzącym latem i ogólną ciepłą aurą, chciałabym zaproponować Państwu przepisy na orzeźwiające, sycące i super zdrowe dania, czyli tytułowe chłodniki. Postanowiłam dobrać receptury dość nietypowe, które dodatkowo mają na liście składników także nasze ulubione kiełki. Mam nadzieję, że wykorzystają je Państwo w swojej kuchni  - są naprawdę godne uwagi :)

1. Chłodnik rzodkiewkowy (z kiełkami rzodkiewki)

składniki:
0,5 średniej rzodkwi
pęczek rzodkiewek
garść kiełków rzodkiewki 
po małym pęczku natki pietruszki i koperku
duży pęczek szczypiorku
ząbek czosnku
3 szklanki jogurtu naturalnego
sól
świeżo zmielony biały pieprz

do dekoracji:
szczypiorek
odrobina kiełków rzodkiewki

sposób przygotowania

Rzodkiew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Oczyszczam rzodkiewki i kroję je w plasterki.
Siekam natkę pietruszki, szczypiorek i koperek oraz czosnek.
W dużym naczyniu rozcieram czosnek z połową łyżeczki soli. Dodaję pozostałe zioła i warzywa, mieszając zalewam jogurtem.
Jeśli chcę uzyskać nieco rzadszą konsystencję dodaję niewielką ilość zimnej, przegotowanej wody. Wstawiam do lodówki do schłodzenia.
Chłodnik podaję rozlany do miseczek i udekorowany szczypiorkiem i kiełkami rzodkiewki.
Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami.
.
źródło: mniammniam.com
.
2. Chłodnik pomidorowy (z kiełkami lucerny)
Składniki:

Z kalarepek odciąć wierzchy, wydrążyć środki. Sparzyć je we wrzątku i schłodzić w zimnej wodzie, aby nie straciły koloru. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić je w ćwiartki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę i dokładnie rozetrzeć z solą. Pomidory zmiksować z miąższem kalarepek, cebulą, czosnkiem i oliwą. Dodać zioła, doprawić. Podawać z kiełkami lucerny w kalarepkach.

źródło: doradcasmaku.pl

3. Pikantny chłodnik ogórkowy (z kiełkami rzodkiewki)

Składniki

  • 2 ogórki sałatkowe
  • 3/4 jogurtu naturalnego
  • 350 ml kefiru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki sosu chili
  • 4 cebulki dymki
  • duży strąk żółtej papryki
  • garść kiełków rzodkiewki
  • sól, pieprz

Etapy przygotowania

Jogurt, kefir, sok z cytryny i 2 łyżeczki sosu chili wymieszać. Przykryć i wstawić na godzinę do lodówki. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce. Oprószyć solą i odstawić na 15 min. Dymki oczyścić, pokroić w krążki. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w paski. Kiełki opłukać, osączyć.

Starte ogórki osączyć z soku. Ogórki oraz po połowie dymki i papryki dodać do jogurtu z dodatkami, wymieszać. Chłodnik przyprawić solą i pieprzem, nalać do miseczek. Posypać kiełkami i resztą warzyw, skropić sosem chili.

źródło: mojegotowanie.pl

 Pozdrawiam serdecznie!

Rzeżucha przez cały rok – przepis na pesto.

Rzeżucha, czyli nasz ‚wielkanocny kiełek narodowy’ to ciekawa w smaku malutka roślinka, o której niestety dość szybko na cały rok zapominamy. Szkoda, bo rzeżucha ma Pesto rzeżuchowedziałanie bardzo korzystne dla zdrowia. Obniżając poziom cukru staje się cennym towarzyszem w diecie cukrzycowej. Ponadto wpływa ogólnie korzystnie na nasz wygląd, kondycję skóry, włosów czy paznokci. Dodatkowo ma działanie krwiotwórcze, poprawia pracę enzymów trawiennych i ma działanie moczopędne. Warto zatem by rzeżucha na naszych stołach była zdecydowanie częściej niż w okresie Wielkanocnym, szczególnie, że jest rośliną łatwą w uprawie. Można wykorzystać ją jako dodatek do kanapek, sałatek albo zrobić wyjątkowo smaczne pesto!

Do pesto potrzebujemy:

  • 2 garści kiełków rzeżuchy
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki parmezanu tartego
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 3 łyżki oleju z awokado lub oliwy z oliwek extra virgin
  • łyżeczka soku z cytryny
  • opcjonalnie sól do smaku

Pesto z rzeżuchy robimy bardzo prosto. Na suchej patelni podprażamy orzeszki piniowe. Trzeba uważać, bo łatwo je przypalić. Do miksera wrzucamy rzeżuchę, czosnek, przestudzone orzeszki i parmezan. Wszystko blendujemy dolewając olej lub oliwę. Można dodać trochę soku z cytryny, aby wydobyć głębszy smak, ewentualnie lekko posolić. Tak przyrządzone pesto można wykorzystać na wiele sposobów. Naszym ulubionym jest makaron z pesto i łososiem wędzonym. Świetnie sprawdza się też do grillowanych  warzyw.

Pomysł na… konfiturę z gorzkich pomarańczy

Od dłuższego czasu w ofercie naszego sklepu znajduje się cała plejada cudownych dżemów Bonne Maman. Obok dość oczywistych smaków – jak chociażby malinowy czy morelowy – spotkać można także dość ‚nieoczywistą’ gorzką pomarańczę.

Zapewne zastanawiają się Państwo, jak może ona smakować. Miałam możliwość spróbowania i donoszę, że jest bardzo ciekawa i nie należy zbytnio przejmować się tą całą goryczą – nie jest tak mocna, jak można by się spodziewać. Może nie jest to dżem, który jadłabym codziennie na kanapce, ale na pewno z chęcią wykorzystałabym go w różnych potrawach – z pewnością nada im ‚charakteru’ :)

Dla wielu osób może się to wydać dość kontrowersyjne, pewnie niektórzy nigdy nie przekonają się do tego smaku, jednak dla chętnych kulinarnych wrażeń i lekkiej ‚egzotyki’ w kuchni znalazłam dwa przepisy, które w dość kreatywny sposób wykorzystują tę nieprzeciętną konfiturę.

SERNIK POMARAŃCZOWY Z KARDAMONEM I KONFITURĄ Z GORZKICH POMARAŃCZY

Składniki

  • 350 g herbatników cynamonowych (lub maślanych + 1 łyżeczka cynamonu)
  • 150 g masła
  • 1,25 kg ricotty
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • kilka kropli olejku pomarańczowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 pomarańcza
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 300 g konfitury z gorzkich pomarańczy 

Sposób przygotowania

Herbatniki miksujemy. Masło roztapiamy w rondelku i mieszamy z herbatnikami. Powstałym ciastem wykładamy boki i dno natłuszczonej tortownicy. Wstawiamy do lodówki na 10 minut. Ricottę, cukier i jajka miksujemy na średnich obrotach przez kilka minut. Dodajemy olejek, kardamon, sok i miąższ z pomarańczy. Na końcu powoli wlewamy śmietankę, stale mieszając. Masę rozprowadzamy na przygotowanym spodzie z ciasta. Pieczemy 50 minut w 170°C. Studzimy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Na gotowym serniku delikatnie rozsmarowujemy konfiturę z gorzkich pomarańczy.

źródło: gazeta.pl
MARYNATA Z GOŹDZIKAMI
  • Czosnek przeciśnięty przez praskę- 2 ząbki
  • Starty korzeń imbiru- 2 łyżki
  • Dżem z gorzkich pomarańczy- 2 łyżki
  • Płynny miód- 2 łyżki
  • Sok pomarańczowy- 2 łyżki
  • Ocet winny- 1 łyżka
  • Sos sojowy- 1 łyżka
  • Goździki- 6 sztuk

W misce zmieszać sok pomarańczowy, ocet winny, miód, czosnek, imbir, dżem z gorzkich pomarańczy, sos sojowy. Wrzucić do tego goździki i dokładnie wymieszać.

źródło: doradcasmaku.pl

Marynata ta idealnie nadaje się do przeróżnego typu mięs (np. kaczki). Wydaje mi się, że możną ją też z powodzeniem wykorzystać w daniach wegetariańskich :)

Zachęcam do kulinarnych eksperymentów i dzielenia się wrażeniami!

Pozdrawiam serdecznie,

 

Majowe grillowanie :)

Zapewne duża część Państwa spędzi któryś z najbliższych dni, delektując się piękną pogodą i różnymi grillowanymi smakołykami. Nie ma w tym nic dziwnego, siedzenie w domu w takich warunkach byłoby wręcz barbarzyństwem :)

Chciałabym w związku z tym zaproponować coś kiełkowego, co na pewno sprawdzi się w warunkach pikniku. Lekkie, wiosenne sałatki będą doskonałym uzupełnieniem pieczonych na ruszcie mięs czy innych dań. Dodatkowo są całkiem szybkie w przygotowaniu, więc nie będzie trzeba spędzać marnować zbyt dużo cennego, wolnego czasu :)

Oto one:

Letnia sałatka

SKŁADNIKI:

  • mix sałat
  • truskawki 100g
  • ser wędzony (rolada ustrzycka) lub oscypek
  • cukinia
  • ocet balsamiczny łyżka
  • oliwa z oliwek 3 łyżki
  • sól, pieprz,
  • kiełki rzeżuchy

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki pokroić na pół, cukinie na plasterki i lekko ja opiec na patelni lub grillu. Ser wędzony pokroic w grube plastry i rowniez opiec tak by był miekki. Ja zawinęłam kazdy plaster w folie aluminiowa i dałam na grilla. Na talerzu wyłożyłam mix sałaty, na to truskawki, cukinie i ser. Polałam sosem winegret zrobionym z oliwy i octu balsamicznego, szczypty soli i pieprzu. Posypałam kiełkami rzeżuchy.

źródło: gotujmy.pl

Sałatka z kiełkami

SKŁADNIKI:

  • 1 ulubiony Sos sałatkowy
  • 3 łyżki oleju
  • 1 sałata lodowa (100 g)
  • 3 małe pomidory (200 g)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 garść kiełków
  • 3 łyżki prażonych ziaren słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

Sos przygotować wg przepisu na opakowaniu. Sałatę podzielić na mniejsze cząstki. Pomidory obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w paseczki. Kukurydzę osączyć z zalewy. Składniki sałatki połączyć z sosem. Posypać ziarnami słonecznika.

źrodło: gotujmy.pl

Życzę Państwu udanego długiego weekendu, dużo wypoczynku i samych pyszności :)