Miesięczne archiwum: Listopad 2011

Garść przepisów – kiełki w cieście :)

Dzisiaj zaprezentuję Państwu przepisy na dwa niezwykle ciekawe dania.

Niech mówią same za siebie :)

Placki z kiełkami rzodkiewki – połączenie chrupiącego ciasta z chrupiącymi kiełkami? Dla mnie bomba!

Przygotowanie: Jajko wymieszać z kefirem, solą, pieprzem i tymiankiem. Roztrzepać. Dosypać mąkę, a na końcu kiełki rzodkiewki.
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Gdyby jednak było zbyt gęste, dodać więcej kefiru.
Po wyrobieniu ciasto odstawić na kilkanaście minut i przed smażeniem znów wymieszać.
Placki smażyć na średnim ogniu, dosmażać na brzegu patelni.
Podawać tuż po przygotowaniu – polane keczupem lub z kefirem i posypane dodatkową porcją kiełków rzodkiewki.

źródło: kobieta.interia.pl

Naleśniki z kiełkami fasoli mung 

  • 6 upieczonych naleśników (np. wg tego przepisu),
  • 1 ugotowana pierś z kurczaka (jarosze pomijają, zwiększając przy tym ilość pieczarek:)),
  • 1 ugotowana marchewka,
  • 100 g kiełków fasoli mung,
  • 8 pieczarek (można dać podgrzybki lub inne grzyby),
  • 1/2 małej cebuli,
  • suszony koperek,
  • masło,

Cebulę drobno pokroić, zeszklić na patelni z odrobiną masła. Dodać pokrojone w plastry pieczarki, doprawić solą i pieprzem.

Ugotowane mięso pokroić w plastry, marchewkę pokroić w słupki. Dodać kiełki i połowę pieczarek. Wymieszać z odrobiną koperku. Naleśniki napełniać farszem. Następnie zwinąć w rulonik, posypać koperkiem i dołożyć resztę pieczarek.

 

źródło: zpierwszegotloczenia.pl

Muszą Państwo przyznać, że oba przepisy zapowiadają się niezwykle smakowicie :) Namawiam do gotowania, ekperymentowania i dzielenia się swoimi doświadczeniami na naszym fanpage’u!

Pozdrawiam serdecznie!

Przepisy – wegetariański miszmasz

W dzisiejszej garści przepisów zaprezentuję Państwu bardzo ciekawe i nieszablonowe potrawy bezmięsne :)

Nr 1: Makaron z marchewką i waszymi ulubionymi kiełkami :)- doskonałe danie dla wszystkich spragnionych nowych makaronowych doznań, znudzonych oklepanym sosem pomidorowym czy beszamelem :) Według mnie zapowiada się niezwykle smakowicie!

PS: Sądzę, że dodatkowo udekorowanie potrawy ulubioną odmianą kiełków jest jak najbardziej wskazane :)

Składniki:

  • 35 dag krótkiego makaronu
  • 40 dag marchewek (im młodsze tym lepsze)
  • 15 dag mozzarelli
  • 4 dag masła
  • 1 kieliszek brandy lub koniaku
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 1-2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • woda

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce z małymi otworkami. Przełożyć do rondelka razem z masłem, 1-2 łyżkami oliwy. Zalać wodą tak, aby tylko przykrywała marchewkę. Gotować na niewielkim ogniu, aż marchew rozgotuje się na jednolitą masę. Dodać alkohol, sól i pieprz.  Mozzarellę pokroić w drobną kostkę, wrzucić do kremu, dobrze wymieszać i zestawić z ognia.

Makaron ugotować al dente, odcedzić, przełożyc do rondelka z marchewką. Dobrze wymieszać, posypać natka i od razu podawać .

Smacznego!

źródło: http://smaczniezjoanna.blox.pl

Nr 2: Otrębowa pizza z kiełkami rzodkiewki – o wiele zdrowsza i przepyszna wersja standardowego ciasta. Szybkie w przyrządzeniu błonnikodajne cudo ;)

Składniki:
  • 8 łyżek otrębów (pół na pół pszenne i owsiane)
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki drożdży
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej
  • 1 pomidor
  • 1/2 szklanki tartego żółtego sera
  • groszek, kukurydza
  • 1/2 pora
  • zioła prowansalskie
  • inne ulubione dodatki
Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym (nie gorącym) mleku. Otręby i mąkę wysypać na stolnicę. Wbić jajko, dodać drożdże rozrobione w mleku i sól. Wyrobić ciasto. Będzie się lekko kleiło. Wyłożyć na lekko naoliwioną blachę (może być blacha do tarty). Przykryć na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie posmarować ciasto passatą. Położyć pokrojone w plastry pomidory, por, szynkę, inne dodatki, posypać żółtym serem i ziołami prowansalskimi. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220′C i piec około 15-20 minut. Smacznego!

Proponuję dodatkowo posypać garścią chrupiących i wyrazistych w smaku kiełków rzodkiewki i wyjdzie dziesiątkowa pizza :)

źródło: jedzonkomalucha.pl

Nr 3: Pieczona cukinia z buraczaną salsą – niecodzienne, ale bardzo udane, połączenie smaków. Ślicznie kontrastujące ze sobą kolory składników. Dla mnie bomba :)

Składniki:
  • 3 średniej wielkości cukinie
  • jeden mały buraczek
  • łyżka czarnych oliwek
  • łyżeczka kaparów
  • mały ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
  • kilka kropel octu balsamicznego
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Każdą cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na pół, posypujemy solą oraz kropimy oliwą. Buraczka myjemy, osuszamy i owijamy folią aluminiową. Wsuwamy warzywa do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut, do czasu aż cukinie będą złociste i lekko pomarszczone a burak zmięknie.
  2. Buraka rozwijamy z folii i studzimy, następnie go obieramy, wkładamy do naczynia blendera razem z kaparami, oliwkami i czosnkiem. Dodajemy kilka kropel octu balsamicznego oraz dwie łyżki oliwy i miksujemy na najmniejszych obrotach. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
  3. Upieczone cukinie smarujemy salsą, możemy posypać je świeżym tymiankiem lub koprem. Tadam, gotowe!
źrodło: jadlonomia.com
Mam nadzieję, że przepisy te do czegoś się Państwu przydadzą.
Życzę miłego dnia i pozdrawiam :)

 

 

 

Pierogowie kiełki?

Przepisy, które proponuję Państwu w dzisiejszym wpisie, to oryginalne połączenie naszych kochanych rodzimych pierogów i równie uwielbianych oraz super zdrowych kiełków. Czy to może się udać? Pewnie! :)

Wszystkich kulinarnych eksperymentatorów zachęcam do skorzystania z tych receptur i podzielenia się wrażeniami!

Pierogi ze świeżymi kiełkami fasoli Mung i kiełkami soczewicy

Posiekać kiełki fasoli Mung, połączyć z soczewicą i wszystkie podsmażać ok. 3-4 min. na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek. Cebulę z czosnkiem podsmażyć na maśle, dodać kiełki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Formować pierogi, dodając farsz. Uformowane pierogi wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować ok. 5-7 minut.
.
źródło: mojegotowanie.pl
.
Pieróg z mąki gryczanej z soczewicą i kiełkami – raczej luźna interpretacja naszych pierogów, ale na pewno zdrowsza i tak samo smaczna :)
  • pół szklanki ugotowanej zielonej soczewicy,
  • 5 pieczarek,
  • pół cebuli,
  • garść kiełków fasoli mung,
  • woreczek kaszy gryczanej,
  • sól, pieprz, kurkuma,
  • oliwa z oliwek.
  • 400 g mąki gryczanej,
  • dwa jaja kurze,
  • sól,
  • kwaśna śmietana (duża) 18%.

Kaszę gotujemy zgodnie z wytycznymi na pudełku. Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy tam cebulkę i kurkumę (ile, kto lubi – pamiętamy, że zbyt dużo=gorzkie), solimy. Jak się zeszkli, dorzucamy pieczarki i pieprz. Czekamy aż puszczą sok (choć trochę) i dodajemy kiełki i po 2 minutach – soczewicę. Na koniec wszystko przekładamy do kaszy i mieszamy. Na stolnicę wywalamy składniki wszystkie i zagniatamy, zagniatamy, zagniatamy do uzyskania w miarę gładkiego, nieklejącego się do łapek, ciasta. Nie przejmujcie się – w trakcie wyrabiania ciasto BARDZO się klei, ale to mu przechodzi potem (a przynajmniej powinno). Można tę czynność zrobić też w misce, żeby stolnicy nie brudzić i taką śliczną i gładką pozostawić do wałkowania.

Jak już osiągniemy satysfakcjonujący efekt, zabieramy się za wałkowanie. Dzielimy ciasto na dwie części. Jedną posypujemy mąką troszkę i odkładamy, a druga – na stolnicę. Wałkujemy na jakieś pół cm albo troszkę cieniej, ale bez przesady. Po rozwałkowaniu, nakładamy farsz. i ostrożnie zwijamy naszą roladkę, żeby przypominała…roladkę :) 
Jak nam się to uda, zawijamy zawijańca w posmarowany masłem papier do pieczenia i robimy coś na kształt dużego cukierka albo innej maści paczuszki. Można też posmarować pieroga, a nie papier albo jedno i drugie!
Z drugą partią ciasta robimy dokładnie to samo.
Jak już mamy dwa soczewicowe „cukierki”, wkładamy je na blasze do nagrzanego (180 st. C.) piekarnika i pieczemy 1 h 20 min (albo nawet 30!). No niestety. Pieróg się piecze długo, ale warto poczekać :)
Po mniej więcej godzinie można pieroga wyjąć z papieru, posmarować roztrzepanym białkiem i włożyć na 20 min jeszcze do piekarnika – będzie ładnie przypieczony.
Gotowy wygląda trochę, jak pasztet albo rolada ze schabu, czyli tak. Voila!
źródło: lisieckaprzystan.blogspot.com
Życzę Państwu smacznego i dobrego wieczoru :)

Garstka przepisów na kiełkowe pasty :)

W dzisiejszym wpisie proponuję przepisy śniadaniowo-kolacyjne. Pyszne pasty z dodatkiem kiełków będą idealnym smarowidłem do każdego rodzaju pieczywa i miłą odmianą od kupnych serków czy twarożków. Jeżeli przymkniemy oko na dodatek majonezu (albo wymieszamy go z jogurtem naturalnym), to możemy uznać, że jest to dodatkowo bardzo zdrowa strawa ;)

Na blogu już kiedyś zamieszczono wpis na ten temat, dlatego starałam się nie powielać poprzednich pomysłów i znaleźć nowe, ale równie apetyczne receptury. Oto one:

Pasta pieczarkowa z kiełkami rzodkiewki

Pieczarki obieramy, nóżki usuwamy, kapelusze siekamy. Dodajemy majonez, kilka kropli soku z cytryny, kiełki. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wymieszamy.
I tyle. Dziesięć minut pracy i po  wszystkim :)
źródło: mojegotowanie.pl
.

Pasta z makreli i rzeżuchy

Wszystkie składniki ucieramy do względnie jednorodnego połączenia składników. Krótko i na temat :)

źródło: fastfeast.wordpress.com

Wszystkim czytelnikom życzę smacznego i serdecznie pozdrawiam :)