Dziś zaprezentuję przepisy, których motywem przewodnim będzie połączenie sezonowego specjału – grzybów i naszych ulubionych kiełków. Łączenie tych dwóch składników posłuży nie tylko wydobyciu smaku każdego z nich. Należy pamiętać, że grzyby same w sobie nie mają zbyt wielu wartości odżywczych, dlatego jeżeli chcemy je jeść i dbać przy tym o zdrową dietę, powinniśmy podawać je razem z czymś, co będzie nam w stanie tę „ubogość” jakoś wynagrodzić. Kiełki, będące istną bombą witaminową, są chyba ku temu najlepszym kandydatem
Oto dzisiejsza garść przepisów:
SAŁATKA Z KIEŁKÓW RZODKIEWKI I KUREK Z SOSEM Z OLEJU CAROTINO
- 50 g kurek,
- 50 g kiełków rzodkiewki,
- 1 papryka żółta,
- 1 papryka czerwona,
- 5 pomidorków truskawkowych,
- 4 plastry szynki łososiowej (opcjonalnie),
- olej Carotino,
- ocet winny,
- sól, pieprz.
Kurki czyścimy, smażymy na oleju, dodajemy sól i pieprz. Odkładamy do ostygnięcia. W tym czasie robimy sos z oleju, przypraw i łyżeczki octu. Kiełki myjemy, dokładnie suszymy; papryki i szynkę kroimy w paseczki, pomidorki w ćwiartki. Składniki sałatki łączymy, polewamy sosem, mieszamy. Gotowe
źródło: mojegotowanie.pl
GRZYBY Z PIECZARKAMI I KIEŁKAMI FASOLI MUNG
- 50 dag grzybów leśnych (podgrzybków i/lub borowików),
- 10 dag pieczarek,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- cebula,
- 3 łyżki masła,
- kiełki fasoli mung,
- 2 szklanki bulionu,
- liście mięty,
- sól, pieprz.
- 6 ziemniaków,
- niewielki por,
- 1 łyżka masła,
- przyprawa curry,
- pół szklanki kiełków rzodkiewki,
- zioła prowansalskie,
- cukier, sól, pieprz,
- szklanka grzybów leśnych,
- kostka rosołowa,
- ćwierć selera,
- dwie pietruszki,
- ziele angielskie, liść laurowy.