Archiwa tagu: grzyby

Kiełki i grzyby – smakowite połączenie

kiełki, zioła, , , , , , ,

Dziś zaprezentuję przepisy, których motywem przewodnim będzie połączenie sezonowego specjału – grzybów i naszych ulubionych kiełków. Łączenie tych dwóch składników posłuży nie tylko wydobyciu smaku każdego z nich. Należy pamiętać, że grzyby same w sobie nie mają zbyt wielu wartości odżywczych, dlatego jeżeli chcemy je jeść i dbać przy tym o zdrową dietę, powinniśmy podawać je razem z czymś, co będzie nam w stanie tę „ubogość” jakoś wynagrodzić. Kiełki, będące istną bombą witaminową, są chyba ku temu najlepszym kandydatem :)

Oto dzisiejsza garść przepisów:

SAŁATKA Z KIEŁKÓW RZODKIEWKI I KUREK Z SOSEM Z OLEJU CAROTINO

  • 50 g kurek,
  • 50 g kiełków rzodkiewki,
  • 1 papryka żółta,
  • 1 papryka czerwona,
  • 5 pomidorków truskawkowych,
  • 4 plastry szynki łososiowej (opcjonalnie),
  • olej Carotino,
  • ocet winny,
  • sól, pieprz.

Kurki czyścimy, smażymy na oleju, dodajemy sól i pieprz. Odkładamy do ostygnięcia. W tym czasie robimy sos z oleju, przypraw i łyżeczki octu. Kiełki myjemy, dokładnie suszymy; papryki i szynkę kroimy w paseczki, pomidorki w ćwiartki. Składniki sałatki łączymy, polewamy sosem, mieszamy. Gotowe :)

źródło: mojegotowanie.pl

GRZYBY Z PIECZARKAMI I KIEŁKAMI FASOLI MUNG

  • 50 dag grzybów leśnych (podgrzybków i/lub borowików),
  • 10 dag pieczarek,
  • 4 łyżki sosu sojowego,
  • cebula,
  • 3 łyżki masła,
  • kiełki fasoli mung,
  • 2 szklanki bulionu,
  • liście mięty,
  • sól, pieprz.
W dużum rondlu rozpuszczamy masło, wrzucamy grzyby i pieczarki. Podduszamy przez 5 minut na wolnym ogniu, mieszając. Podlewamy bulionem, dodajemy sos sojowy oraz pokrojoną w plastry cebulę. Przykrywamy rondel i wszystko dusimy jeszcze na wolnym ogniu ok 30 minut, aż grzyby będą miękkie. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Rozlewamy potrawę do miseczek. Na wierzch kładziemy garść kiełków fasoli mung. Dekorujemy listkami mięty.
.źródło: www.prostegotowanie.pl
.
ZUPA Z GRZYBÓW LEŚNYCH Z KIEŁKAMI RZODKIEWKI
  • 6 ziemniaków,
  • niewielki por,
  • 1 łyżka masła,
  • przyprawa curry,
  • pół szklanki kiełków rzodkiewki,
  • zioła prowansalskie,
  • cukier, sól, pieprz,
  • szklanka grzybów leśnych,
  • kostka rosołowa,
  • ćwierć selera,
  • dwie pietruszki,
  • ziele angielskie, liść laurowy.
Do garnka nalewamy wodę, wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe, zagotowujemy. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, pora szatkujemy, dodajemy do garnka. Obieramy selera i pietruszkę i kroimy w kosteczkę, dodajemy do zupy. Po ok 10 minutach gotowania dodajemy mrożone grzyby. Po kolejnych 10 minutach dodajemy wszystkie przyprawy, masło i gotujemy jeszcze 7-10 min. Wyłączamy. Wrzucamy kiełki, sprawdzamy smak, ewentualnie doprawiamy.
źródło: www.doradcasmaku.pl