Archiwa tagu: lubczyk

Przepisy na kiełki w zupie :)

W dzisiejszym zestawie przepisów proponuję Państwu receptury na bardzo lekkie i zdrowe dania. Na wszystkie z nich składa się bardzo duża ilość warzyw, wszystkie też są wegetariańskie, ale zapewniam, że mogą przypaść do gustu nie tylko jaroszom :)

Zupa ziołowa z mieszaniną kiełków

  • 1,5 litra wywaru z warzyw,
  • 2 małe pory, pokrojone w talarki (tylko biała i jasnozielona część),
  • 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę,
  • 2 szklanki świeżych ziół, posiekanych (bazylia, lubczyk, pietruszka, tymianek, koperek, itp.),
  • 1 szklanka mieszanki kiełków (rzeżuchy, rzodkiewki, lucerny),
  • olej słonecznikowy,
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

W garnku rozgrzewamy trochę oleju, dodajemy pora i ziemniaki i dusimy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa trochę zmiękną. Gdyby się przypalały, podlewamy odrobiną wody. Zalewamy wywarem i gotujemy do miękkości. Dodajemy zioła i miksujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki.

Kiełki podgrzewamy chwilę na patelni z odrobiną oleju i posypujemy nimi zupę na talerzach. Smacznego :)

Źródło: ulicaekologiczna.pl

 

Witaminowa zupa z kiełków fasoli Mung

  • kiełki fasoli – 1 szklanka,
  • soczewica – 1 szklanka,
  • rzodkiewka – 1 szklanka,
  • słonecznik – 1 szklanka,
  • marchew – 1 szt duża,
  • szpinak –  4 liście (lub więcej, jeśli lubimy),
  • cebula dymka – 1 szt,
  • czosnek –  2 ząbki,
  • połówka selera,
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki, (lub olej z avocado)
  • łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • garść posiekanego lubczyku,
  • garść bazylii,
  • szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki),
  • sól,
  • 1/2 szklanki tartego sera.

Marchew, dymkę, seler i szpinak kroimy drobno, dodajemy kiełki i zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko to razem podsmażamy na rozgrzanej w garnku oliwie, dodajemy bulion warzywny i gotujemy co najmniej 20 minut. W trakcie gotowania doprawiamy solą, na koniec dodajemy zieloną pietruszkę. Zupę najlepiej podawać w filiżankach, posypaną tartym serem. Jako dodatek można podać groszek ptysiowy.

Źródło: najlepsze-przepisy.pl

Zupa pieczarkowa z kiełkami fasoli mung

  • trzy małe cebule,
  • włoszczyzna,
  • łyżka stołowa masła,
  • 75 dkg pieczarek,
  • litr wywaru z jarzyn,
  • 10 dkg makaronu z mąki żytniej (lub zwykłego),
  • 4 jajka,
  • garść trawy cytrynowej,
  • łyżka stołowa curry,
  • sól, pieprz,
  • 3 łyżki stołowe oleju,
  • 25 dkg kiełków fasoli mung.
Na gorącym tłuszczu (ale w garnku!) podsmażamy pokrojoną w kostkę włoszczyznę i krążki cebuli. Dodajemy pieczarki pokrojone na ćwiartki, zalewamy wywarem i gotujemy przez 15 minut. W tym czasie rozbijamy jajka i mieszamy je  ze szczypiorkiem, doprawiamy curry i solą. Masę jajeczną dzielimy na 2 części. Z każdej na patelni, na rozgrzanym tłuszczu, smażymy po omlecie. Gotowe zdejmujemy z patelni. Następnie wracamy do gotującej się zupy – dorzucamy kiełki i makaron, gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokrojone w paseczki omlety. Gotowe :)
Źródło: ksiazka-kucharska.pl