Archiwa tagu: marynaty

Pomysł na… konfiturę z gorzkich pomarańczy

Od dłuższego czasu w ofercie naszego sklepu znajduje się cała plejada cudownych dżemów Bonne Maman. Obok dość oczywistych smaków – jak chociażby malinowy czy morelowy – spotkać można także dość ‚nieoczywistą’ gorzką pomarańczę.

Zapewne zastanawiają się Państwo, jak może ona smakować. Miałam możliwość spróbowania i donoszę, że jest bardzo ciekawa i nie należy zbytnio przejmować się tą całą goryczą – nie jest tak mocna, jak można by się spodziewać. Może nie jest to dżem, który jadłabym codziennie na kanapce, ale na pewno z chęcią wykorzystałabym go w różnych potrawach – z pewnością nada im ‚charakteru’ :)

Dla wielu osób może się to wydać dość kontrowersyjne, pewnie niektórzy nigdy nie przekonają się do tego smaku, jednak dla chętnych kulinarnych wrażeń i lekkiej ‚egzotyki’ w kuchni znalazłam dwa przepisy, które w dość kreatywny sposób wykorzystują tę nieprzeciętną konfiturę.

SERNIK POMARAŃCZOWY Z KARDAMONEM I KONFITURĄ Z GORZKICH POMARAŃCZY

Składniki

  • 350 g herbatników cynamonowych (lub maślanych + 1 łyżeczka cynamonu)
  • 150 g masła
  • 1,25 kg ricotty
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • kilka kropli olejku pomarańczowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 pomarańcza
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 300 g konfitury z gorzkich pomarańczy 

Sposób przygotowania

Herbatniki miksujemy. Masło roztapiamy w rondelku i mieszamy z herbatnikami. Powstałym ciastem wykładamy boki i dno natłuszczonej tortownicy. Wstawiamy do lodówki na 10 minut. Ricottę, cukier i jajka miksujemy na średnich obrotach przez kilka minut. Dodajemy olejek, kardamon, sok i miąższ z pomarańczy. Na końcu powoli wlewamy śmietankę, stale mieszając. Masę rozprowadzamy na przygotowanym spodzie z ciasta. Pieczemy 50 minut w 170°C. Studzimy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Na gotowym serniku delikatnie rozsmarowujemy konfiturę z gorzkich pomarańczy.

źródło: gazeta.pl
MARYNATA Z GOŹDZIKAMI
  • Czosnek przeciśnięty przez praskę- 2 ząbki
  • Starty korzeń imbiru- 2 łyżki
  • Dżem z gorzkich pomarańczy- 2 łyżki
  • Płynny miód- 2 łyżki
  • Sok pomarańczowy- 2 łyżki
  • Ocet winny- 1 łyżka
  • Sos sojowy- 1 łyżka
  • Goździki- 6 sztuk

W misce zmieszać sok pomarańczowy, ocet winny, miód, czosnek, imbir, dżem z gorzkich pomarańczy, sos sojowy. Wrzucić do tego goździki i dokładnie wymieszać.

źródło: doradcasmaku.pl

Marynata ta idealnie nadaje się do przeróżnego typu mięs (np. kaczki). Wydaje mi się, że możną ją też z powodzeniem wykorzystać w daniach wegetariańskich :)

Zachęcam do kulinarnych eksperymentów i dzielenia się wrażeniami!

Pozdrawiam serdecznie,