Archiwa tagu: sałatka

Garść nowych przepisów z kiełkami w roli głównej

Dzisiaj zamieszczam trzy fajne, podpatrzone w internecie kiełkowe receptury. Może skusicie się na ugotowanie chociaż jednej z nich :)

Omlet z kiełkami

Składniki na 4 małe porcje:
Na nadzienie:

  • 2 łodygi pora
  • 50 g kiełków soi
  • 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
  • 100 ml warzywnego rosołu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • pieprz

Na ciasto:

  • 8 jajek
  • 2 łyżki wody mineralnej
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • masło do smażenia

Sposób przyrządzania:
1.Przygotować pory, pokroić na cienkie pasemka. Ułożyć na sitku i wypłukać, odsączyć.
2.Kiełki soi włożyć do gotującej się wody, krótko pogotować. (Można użyć kiełków fasoli mung – plus jest taki, że nie trzeba ich gotować. Omlety wyjdą bardziej chrupiące).
3.Olej rozgrzać na dużej patelni. Dodać pokrojony por. Krótko poddusić, stale mieszając.
4.Odsączyć kiełki soi, dodać do pora. Krótko poddusić wszystko razem.
5.Rosół i sos sojowy wymieszać z mąką kukurydzianą
6.Dodać do warzyw tak, by powstał gęsty sos. Przyprawić pieprzem.
7.Jajka na ciasto wymieszać z wodą mineralną i sosem sojowym, przyprawić pieprzem.
8.Na dużej patelni rozgrzać trochę masła.
9.Na każdy omlet dawać na patelnię 1/4 masy jajecznej Zostawić na średnim ogniu na 1-2 min, by omlet się ściął. Omlety mają pozostać wilgotne.
10.Na omlecie rozsmarować nadzienie. Omlet złożyć za pomocą łyżki i ostrożnie zsunąć na uprzednio rozgrzany talerz.

źródło: www.mojeprzepisy.info

Chrupiąca sałatka z kiełkami

Składniki
2 garści kiełków lucerny i brokułów (albo kozieradki)
2 garści kiełków fasoli mung
2 garści kiełków słonecznika
mieszanka jadalnych kwiatów
pęczek mięty
2 małe cukinie
2 główki radicchio Treviso lub czerwonej cykorii
pęczek młodej marchewki
1 fenkuł
1 pęczek rzodkiewek
1 mały seler naciowy

Na sos
2 łyżki (30 ml) musztardy Dijon
4 łyżki (60 ml) creme fraiche
1-2 łyżki (15-30 ml) oliwy
2-3 łyżki octu ziołowego lub z białego wina
sól i pieprz

Przygotowanie
Oderwać listki mięty z łodyżek. Odkroić ogonki, cukinie przekroić wzdłuż na pół i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Cykorie przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na cienkie paski. Marchewkę pokroić wzdłuż na cienkie paski. Fenkuł przekroić na pół i pokroić na cienkie plasterki. Rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki. Z selera naciowego usunąć zewnętrzne łodygi, odkroić końce, przekroić w poprzek na pół i pokroić łodygi wzdłuż na cienkie plasterki. W dużej misce zmieszać kiełki, kwiaty, miętę, cukinię, cykorię, marchewkę, fenkuł, rzodkiewki i seler naciowy. Zmieszać składniki sosu i polać sałatkę. Wymieszać wszystko razem.

źródło: kuchnia.tv

Na koniec coś mięsnego:

Wołowina w sosie z kiełkami cieciorki

składniki:

  1. pół kilograma wołowiny bez kości
  2. filiżanka kiełków cieciorki
  3. łyżka przecieru pomidorowego
  4. łyżeczka harissy
  5. filiżanka kiełków z soczewicy

Wołowinę kroimy w paski, wrzucamy na  rozgrzany olej i smażymy. Po chwili dodajemy przecier i harissę. Mieszamy, podsmażamy. Dodajemy niewielką ilość wody i dusimy przez 30-40 minut (możliwe, że będzie konieczne ponowne podlanie wodą, by sos zupełnie nie odparował!). Wrzucamy opłukane kiełki cieciorki i dusimy przez kolejny kwadrans.

Gotowe danie wykładamy na talerz i dekorujemy kiełkami soczewicy.

Źródło: muslimainparis.blogspot.com

Smacznego!

Piątkowa pokonkursowa garść przepisów.

Tak więc dziś przyszedł czas, by opublikować przepisy zwycięzców.

Okonomiyaki – japońskie placki z kapustą i kiełkami

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka zimnej wody
1 jajko
sól do smaku
pieprz
czerwona papryka w proszku

1/4 główki białej kapusty
kiełki mung (inne na pewno też by pasowały)
olej do smażenia

ew. tofu wędzone lub inne smakowe
ew. 1 jajko na każdy placek

Przygotowanie:

Mąkę z wodą, jajkiem i przyprawami zmiksowałam na ciasto. Dodałam poszatkowaną drobno i cienko kapustę oraz kiełki.

Na dużej patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam 1/3 powyższej mieszanki, przyklepałam, zmniejszyłam ogień, bo kapusta musi zmięknąć. Odwracałam łącznie 3-4 razy. Obok położyłam cienkie plasterki wędzonego tofu, żeby ładnie się przyrumieniły – były smaczne i bardzo pasowały do potrawy. Na wierzch placka rzuciłam rozbite jajko i podsmażyłam go z obu stron – razem było bardzo dobre.

Po zdjęciu wszystkiego usmażyłam dwa kolejne placki.

Wskazówki i uwagi:

Oprócz kapusty i kiełków można dodać inne warzywa – surowe, smażone, gotowane – odpowiednio rozdrobnione. Podczas smażenia też można kłaść na wierzch i razem obsmażać różne dodatki. To samo przyprawy – należy dobierać w zależności od dodatków i gustu.

Ten przepis jest tylko spolszczoną wersją japońskiego przepisu i w necie, również na YouTubie, jest pełno różnych propozycji. Dodatkowo filmiki, jak to się robi w Japonii, a jak w Polsce lub innych krajach.

Zielona zupa-krem ze świeżych ogórków z dodatkiem kiełków

Składniki:

ziemniaki 2-3 średniej wielkości
ogórki 1-1,5 szklarniowego lub kilka gruntowych
brokuł 1/2 szt.
kostka rosołowa warzywna – 2 szt.
cebula 1 nieduża
czosnek 2-3 małe ząbki
sól
odrobina pieprzu
kilka kropli soku z cytryny lub limonki
ew. inne przyprawy w zależności od upodobańkiełki lucerny 1 opakowanie (lub inne o konkretnym smaku, w zależności od upodobań)
ew. sałata, np. roszponka (znakomicie pasuje, a nie trzeba kroić, bo ma drobne listeczki)
ew. odrobina śmietany lub mleka

Przygotowanie: 15-30 min.

Umyć wszystkie warzywa. Obrane i pokrojone ziemniaki, pokrojony w kostkę ogórek i różyczki brokuła zalać (przykryć) wrzątkiem, dodać kostkę rosołową – gotować. Plasterki cebuli należy obsmażyć delikatnie na patelni i wrzucić do gotujących się warzyw.

Gdy ziemniaki są miękkie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, wcisnąć kilka kropel soku z cytryny, chwilę pogotować.

Zmiksować zupę na krem, ewentualnie znowu zagotować, podawać. Na talerzu wrzucić pokrojone kiełki (do gorącej zupy) i ew. sałatę, można też dodać łyżkę śmietany.

Wskazówki i uwagi:

Lepiej smakuje zupa z ogórków gruntowych.
Można nie miksować zupy, jeśli warzywa są odpowiednio rozdrobnione.
Następnym razem planuję poeksperymentować z porem zamiast brokuła. Zastanawiam się też nad wrzuceniem czerwonej fasoli (z puszki) do zmiksowanej już zupy. A może drobny makaronik?
Te dwa przepisy wybiły się zdecydowanie ponad wszechobecne sałatki z kiełkami, a że przysłała je jedna i ta sama osoba, to nie mieliśmy najmniejszych wątpliwości, że to przepisy zwycięskie.
Drugie miejsce daliśmy już jednak sałatce i o dziwo też dość zgodnie ustaliliśmy która z nich zostanie wyróżniona:

Wiosenny poranek z awokado, rzodkiewką i ogórkiem

Składniki:

1 lekko miękkie awokado
1 pęczek świeżej rzodkiewki
1 ogórek szklarniany
ser typu brie lub tofu (najlepiej wędzone)
pieprz
sól
rzeżucha
pestki słonecznika
sok z 1/4 cytryny

Przygotowanie: do 15 min.

Awokado opłukać, obrać i pokroić w kosteczkę. Skroić również ogórek, rzodkiewkę oraz serek. Wszystko ułożyć w misce, doprawić pieprzem i solą, wymieszać delikatnie. Następnie całość posypać kiełkami rzeżuchy oraz pestkami słonecznika. Skropić delikatnie cytryną, żeby awokado nam nie ściemniało

Wskazówki i uwagi:

Rzeżucha jest dwukrotnie bogatsza w witaminę C niż pomidory, co czyni z niej idealny składnik naszej diety na okres przejściowy między zimą a wiosną. Dzięki niej jesteśmy bowiem zdrowsi  Rzodkiewka natomiast bardzo dobrze wpływa na trawienie oraz na wątrobę. Awokado z kolei zawiera bardzo wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli tzw. „dobrego tłuszczu”. Pomaga łagodzić zmiany nastrojów, stres oraz dolegliwości żołądkowe.

 

No ale przy trzecim miejscu zaczęły się dyskusje. Może nie jakieś straszliwie burzliwe, ale jednak miały miejsce i efektem tego przyznaliśmy dwa trzecie miejsca.

Kiełkowa harmonia smaków na śniadanie

Składniki:

biały ser, 50-100 g na osobę
garść ulubionych kiełków (np. rzodkiewki, gorczycy, rzeżuchy, koniczyny itp.]
szczypta soli
szczypta pieprzu
kilkanaście kropli soku z cytryny
olej/oliwa (preferowany z pierwszego tłoczenia, z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi)
odrobina płynnego miodu
kilka-kilkanaście sztuk orzechów pistacjowych bądź innych, które mamy „pod ręką”; ewentualnie prażone ziarno sezamu

Przygotowanie: do 15 min.

Do miseczki wrzucamy po garści ulubionych kiełków na osobę. Solimy i pieprzymy do smaku. Skrapiamy sokiem z cytryny aby zaostrzyć smak. Wlewamy odrobinę oleju [aby polepszyć wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także jako źródło NNKT]. Dodajemy kilka kropli płynnego miodu, aby nieco „złamać” smak.

Kruszymy biały ser w palcach i wsypujemy do miseczki. Niedbale mieszamy nie rozgniatając sera. Kroimy dość „grubo” orzeszki i posypujemy nasze danie. Następnie pałaszujemy ze smakiem

Wskazówki i uwagi:

Wszelkie eksperymentowanie co do proporcji i stosowanych dodatków jak najbardziej wskazane

Chrupiąca tortilla z serem, warzywami i kiełkami

Składniki:

tortilla:
50 g mąki pszennej 550
100 g maki kukurydzianej
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
sól
przyprawy, np.: lubczyk, bazylia, oregano, chilli, zioła prowansalskie, korzeń lubczyku
łyżka oliwy lub więcej
1 szklanka wrzątku 

nadzienie:
mozarella lub żółty ser
świeże warzywa: sałata, papryka, rzodkiewka, ogórek, kukurydza, papryka i co jeszcze jest w domu
kiełki: lucerny, rzodkiewki, soczewicy i fasoli (np. cow peas)

sos:
jogurt naturalny (75 g)
2 łyżeczki majonezu (więcej majonezu to gęstszy i cięższy sos)
ząbek czosnku
korzeń lubczyku
zioła prowansalskie
bazylia
oregano
lubczyk
koperek
świeży szczypiorek

Przygotowanie:

Tortilla: Składniki wymieszać (najlepiej łyżką, żeby się nie poparzyć) i odstawić na chwilę. Znów wymieszać, i ewentualnie dosypać mąki. Ciasto podzielić na 6 części, rozwałkować na cienkie placki. Smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu około 1-2 minut aż na każdej stronie zrobią się bąble i ciasto wyschnie.

Składniki sosu wymieszać i wstawić do lodówki. Przygotować warzywa.

Na placki nakładany najpierw cienko pokrojony ser, warzywa, kiełki i łyżkę sosu. Zawijamy i podgrzewamy na patelni chwilę tak żeby ser się rozpuścił. Podajemy z pozostałym sosem.

I wiem, że tego tutaj nie widać, ale do tortilli dostaliśmy cały zestaw zdjęć dokumentujących poszczególne etapy wykonania, zatem Pani Ida zdecydowanie zaskoczyła nas starannością przygotowania przepisu.
Wszystkie przepisy, tak te nagrodzone jak i nie, oraz wiele innych znaleźć można na Puszce którą serdecznie polecam jako źródło kulinarnych inspiracji.  A na koniec podam jeszcze jeden przepis, którego niestety nie nagrodziliśmy ale tylko przez wzgląd na brak możliwości kontaktu z osobą która przepis nadesłała. decydowanie rzeżucha może nadać potrawie wyjątkowy smak zatem zachęcam do wypróbowania, a autora mam nadzieję nagrodzimy w jakimś kolejnym konkursie, bo na pewno ma więcej ciekawych pomysłów.

Pasztet z soczewicy z warzywami i rzeżuchą

Składniki:

1 szklanka soczewicy czerwonej
4 cebule
4 marchewki
1/4 selera (korzeń)
oliwa do smażenia
2-3 ząbki czosnku
sól
przyprawy, np. pieprz
rzeżucha
3 jajka
+ bułka tarta do wysypania formy

Przygotowanie: 30-60 min.

Soczewicę przelewam zimną wodą, gotuję do miękkości.

Cebulę kroję w drobną kosteczkę, marchewkę oraz seler ucieram na grubych oczkach. Tak przygotowane warzywa smażę na oliwie, aż będą miękkie. Dodaję czosnek i przyprawy.

Do ostudzonej soczewicy dodaję posiekaną rzeżuchę, podsmażone warzywa i roztrzepane jajka. Taką masę (przypomina mi trochę ciasto marchewkowe :) wlewam do blaszki na keks wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 30-35 minut.

Wskazówki i uwagi:

Przyprawy jakich używam to sól i pieprz. Lubię lekko ostry smak rzeżuchy i dlatego nie dadaję nic innego, ale myślę, że papryka albo chili mogłyby równie pasować.

Zanim wyjmę pasztet z blaszki czekam aż zupełnie ostygnie.

Raz jeszcze dziękujemy wszystkim uczestnikom i gratulujemy zwycięzcom. A wszystkim, którzy czytają i planują przepisy wykorzystać życzymy smacznego !


Nowości

Tak tylko sygnalizuję, że nowe nasiona niebawem.  Testy przeszły godnie zatem można do ludzi puścić z czystym sumieniem.  Sama nie mogę się ich doczekać, bo choć były o nie pytania to jednak sama jestem ciekawa ich smaku. Te kulinarne testy dopiero przede mną, zatem i ja czekam z niecierpliwością.

Tymczasem oczekując na nowości wrzucę przepis:

Sałatka we włoskim klimacie

rukola

kiełki słonecznika

pomarańcza

orzechy włoskie

migdały

camembert

ser pleśniowy typu gorgonzola (u nas popularny lazur)

suszona żurawina (ewentualnie kandyzowana jeśli na słodko wolimy)

sos robimy z : 4 łyżęk oliwy, 3 łyżek octu balsamicznego i 1 łyżki soku z pomarańczy.

sół i pieprz do smaku.

to co zielone płuczemy, osuszamy i układamy na talerzu.  pomarańczę obieramy i kroimy wedle uznania ale lepiej na większe niż mniejsze kawałki. sery kroimy w paski. Pomarańcze i ser układamy na zieleninie i posypujemy żurawiną oraz uprażonymi na suchej patelni orzeszkami i migdałami. całość jeszcze skropić sosem i gotowe.

Kiełki słonecznika – przepisy

Zatem czas na najsmaczniejszą część. Bo o tym co dobrego w kiełkach już wiadomo, teraz czas na to, co dobrego można z nich zrobić.

Niestety dziś bez zdjęć, a to z tego powodu, że z racji upału, remontu kuchni i paru innych obiad był smaczny, ale nią bardzo do fotografowania się nadawał ;)

Sałatka z kiełków (siewki) słonecznika i mozzarelli

potrzebujemy: mozzarellę, kiełki słonecznika, pomidory koktajlowe, cytrynę i przyprawy.

Pomidorki kroimy w ćwiartki, mozzarellę w paski i układamy na zieleninie słonecznika. Kompozycja może być dowolna, ale z racji różnic w kolorach ładnie wygląda gdy pomidory są na mozzarelli, a mozzarella na zieleninie. Całość skropić sokiem z cytryny.

Smacznego

to mój wczorajszy obiad, tak nawiasem, ale oczywiście wariantów może być wiele. Siewki słonecznika spokojnie mogą zastępować sałaty wiec mając nieco większą domową hodowlę spokojnie możemy sałatkować do woli.

Sałatka z kiełków słonecznika, pomarańczy i awokado z miodowym sosem

Kiełki traktujemy jak zamiennik salaty, pomarańcze obieramy i kroimy w paski, awokado kroimy w kostkę.

Sos robimy podgrzewając nieco wody w rondelku i rozpuszczając w niej łyżkę miodu.  Doprawiamy lekko cytryną.

Sos wersja vegan – rozpuszczamy nieco melasy lub słodu w ten sam sposób.

Smacznego

Makaron soba ze słonecznikiem

Makaron soba gotujemy wg przepisu. Oczywiście zamiast soba inny tez może być, ale ja ten akurat najbardziej lubię w tym zestawieniu.

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni z dodatkiem soli i papryki.

Makaron do talerza, na makaron kiełki słonecznika (i/lub siewkę) i całość posypujemy prażonymi pestkami.

Doprawiamy sosem sojowym.

Smacznego

Sałatka z fetą w sezamie (wersja vegan – z tofu w sezamie)

potrzebujemy – zieleninę, awokado, ser, sezam, oliwę z oliwek, bazylię, sok z pomarańczy

Sałata może być ale nie musi, można ją w całości zieleniną słonecznika zastąpić.

Kiełki płuczemy i mieszamy z liśćmi bazylii

Ser (feta/tofu) kroimy w kostkę  i podsmażamy na prażonym sezamie. (wpierw sezam na suchej patelni a potem dodajemy na krótko ser)

Sok z pomarańczy mieszamy z oliwą, doprawiamy lekko solą i mamy sos.

No to chyba na tyle. pewnie z czasem jeszcze wrócę do kiełków słonecznika, bo osobiście bardzo je lubię :)

Dodam tylko, że takie przerośnięte (jak już dodatkowe liście zaczynają wschodzić) są lekko gorzkawe ale i to można wykorzystać :) przecież i gorzki, dobrze skomponowany jest całkiem całkiem ;)

Piątkowa garść przepisów

Miałam dać dziś przepisy z soją i pszenicą, ale stwierdziłam, że tego za dużo by dawać w jednym poście. Zatem dziś pszenica, bo tego mniej a o soi w przyszłym tygodniu.

Pszenica w polskiej kuchni to przede wszystkim kutia.  Oczywiście co dom to inna ta kutia jest, jednak niewiele innych popularnych potraw zawiera w sobie ziarno pszeniczne.  Zatem zacznę od kutii:

Kutia tradycyjna

szklanka pszenicy

szklanka maku

orzechy włoskie 20 dkg

migdały 10 dkg

3 łyżki rodzynek

5 fig

5 daktyli

szklanka mleka(vegańsko można sojowe)

półtorej szklanki miodu (lub słodu jeśli vegańsko chcemy)

  1. Pszenicę zalewamy na noc wodą.
  2. Następnego dnia mak zalewamy wrzącym mlekiem, gotujemy na małym ogniu i kilkakrotnie mielimy.
  3. Pszenicę gotujemy, zmieniając od czasu do czasu wodę aż będzie miękka.
  4. Mak łączymy z pszenicą i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.
  5. Kutię przed podaniem schładzamy przez jakiś czas w lodówce.
źródło: niam.pl
Na tej samej stronie są jeszcze 3 inne kutie, ale prawda jest taka, ze różnią się od siebie głównie proporcjami. Czasem w jednej są orzechy a w innej nie ma. jedna wymaga mleka inna niekoniecznie. Ot uroki kutii. Byle by była pszenica, mak i miód.
Ale pszenica to nie tylko kutia:

Pszenica z warzywami

pszenica 30 dag

2 marchewki

4 ziemniaki

seler

pietruszka

por

3 łyżki oleju

sól, pieprz, oregano, bazylia i co kto uzna za stosowne.

Wykonanie:

Namoczyć pszenicę na 24 godziny. Ugotować i odcedzić. Przygotować warzywa:marchewki, seler, ziemniaki, pietruszkę obrać i pokroić na kostkę. Pora pociąć na talarki. Rozgrzać tłuszcz na patelni i wrzucić pokrojone warzywa. Gdy lekko się zarumienią, dodać pół szklanki wody, lub więcej, jeśli potrzeba i nakryć patelnię pokrywką. Jeśli nie mamy takiej patelni, to można przełożyć warzywa do rondelka. Dusić pod przykryciem około 10 minut, po czym pod koniec duszenia dodać przyprawy. Na talerz wyłożyć pszenicę, a na wierzch warzywa.

źródło: książka kucharska

Albo inaczej i dla dzieci:

Przepis pochodzi z książki „Zdrowa kuchnia dla dzieci” Anny Kłosińskiej

Składniki

soczewica
pszenica
sól


Etapy przygotowania

1. Namoczoną poprzedniego dnia 1/2 szklanki pszenicy ugotować z 1 szklanką soczewicy w litrze wody, następnie dodać sól.

No o oczywiście sałatki.  Tutaj zdecydowanie pszenica jest atrakcyjnym dodatkiem, tak smakowym jak i wizualnym. Pszenica może być tutaj zarówno zwykłą posypką jak i jednym z głównych składników a poniżej dwa przykłady:

Sałatka z pszenicy z żurawiną


• 1 szkl. pszenicy
• ½ szkl. posiekanej zielonej cebulki
• ¼ szkl. suszonej żurawiny
• ¼ szkl. posiekanych suszonych moreli
• ¼ szkl. prażonych pistacji
• 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• ¼ szkl. oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego
• sól
• pieprz

Sposób Wykonania:

Pszenicę zalać dużą ilością osolonej wody i gotować ok. 30 minut po czym ją odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do pszenicy posiekaną cebulkę, żurawinę, morele, pistacje raz orzechy.
Całość wymieszać i skropić octem winnym oraz oliwą z oliwek.
Ponownie wmieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

źródło: pychotka.pl

Przepis na sałatkę – składniki na 3 osoby:

150 g natki pietruszki

36 g  pszenicy

Sól i pieprz

Sok z ½ cytryny

3-4 drobno posiekane pędy mięty

½ małej drobno posiekanej cebuli

3 łyżki oliwy

1 duży pomidor (obrany i z usuniętymi nasionami)

Liść sałaty lodowej (do podania)

Przygotowanie:

Posiekaj liście pietruszki. Pszenicę zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut, potem odcedź. Do dużej miski wsyp posiekaną natkę, cebulę i miętę. Mieszając dodawaj pszenice. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posiekaj pomidory i wymieszaj delikatnie z resztą. Podaj na liściu sałaty.

źródło: w.spodnicy.pl

Zatem jak widać pszenica ma o wiele więcej zastosowań w kuchni niż tylko jako mąka czy chleb. Serdecznie zapraszam do eksperymentowania, bowiem można poznać wiele ciekawych smaków i zaskoczyć najbliższych nietypowym obiadem.

Sałatka

Jest piątek to jest przepis. Dwa smaki które lubię i choć pozornie niespójne to jednak działa:

Sałatka z serem kozim w sosie miodowym.

Sałata lodowa

Kiełki słonecznika

Kiełki koniczyny

Pomidory

Pomidory suszone (w oliwie, ale jeśli ktoś nie lubi suszonych, to można zrezygnować)

Ser kozi

Składniki pokroić jak trzeba, jak nie trzeba to nie kroić, wymieszać lub poukładać jak kto woli. Ale lepiej poukładać, bo przy takich kolorach, można się pobawić chwilę i mieć nie tylko smaczny, ale i ładny obiad. A potem do tego dodać sos.

I tu będę dwie opcje

2 łyżki oleju sojowego ( lub oliwy z oliwek w zależności od gustu)

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu wielokwiatowego

1 wyciśnięty ząbek czosnku

sól do smaku

No i druga to po prostu 3 lub 4 łyżki miodu rozpuścić na patelni dodając wody. Chodzi o to, by miód nie był tak gęsty, dodać nieco soli, kilka kropel cytryny (lub mandarynki) i gotowe :)

Piątkowa garść przepisów

To nie tak, że sama nie gotuje. Gotuję i lubię, ale nadmiar obowiązków powoduje, że nie przykładam się do tego gotowania tak jakbym chciała. Stąd też wolę wyszukać fajne przepisy i pokazać niż liczyć na to, że kiedyś znajdę na tyle czasu by coś swojego upichcić.  Ale to co na zdjęciu to na pewno zrobię bo nie dość że uwielbiam kiełki słonecznika to jeszcze uwielbiam bób :) I nawet nie będę się martwić jeśli dzieci zbojkotują taki obiad, przynajmniej raz będzie więcej dla mnie ;)

Sałatka z bobu i kiełków słonecznika znaleziona została na:  www.sekretydiety.pl

Kiełki to niskokaloryczny dodatek, nadają potrawom ciekawy smak, a przy tym, są wyjątkowo bogate w składniki mineralne, witaminy oraz błonnik pokarmowy. Kiełki bez wahania możemy nazwać naturalnymi suplementami diety.

  • bób
  • pomidory
  • roszponka
  • kiełki słonecznika
  • oliwki
  • ser żółty
  • oliwa, pietruszka, pieprz
Bób gotujemy, pomidory i ser kroimy, pietruszkę siekamy. Wszystkie składniki razem mieszamy, doprawiamy oliwą z pieprzem.
zatem jak widać sałatka prosta i zielona, do tego odżywcza i niewątpliwie smaczna jeśli lubimy bób :)
No ale skoro ostatnio o strączkach to dwa przepisy, dość podobne w sumie, ale zestawię je teraz tutaj. Ot dla tych co pomidorów nie lubią wersja z marchewką i odwrotnie.  Jeden przepis jest ze skarbnicy przepisów wegetariańskich: www.puszka.pl a drugi ze strony www.moje gotowanie.pl
Puszkowa ciecierzyca z kuskusem

Składniki: dla 1 osoby

pół szklanki suchej cieciorki
pół dużej marchewki
garść kiełków fasoli mung
jajko
garść kaszy kuskus
120 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Cieciorkę namoczyć na noc, rano gotować przez godzinę na średnim ogniu.

Marchewkę pokroić w krążki i razem z kiełkami ugotować na parze. Jajko ugotować na twardo. Kaszę zalać bulionem warzywnym i zostawić na 20 minut pod przykryciem.

Wsypać do miski kolejno: cieciorkę, kuskus, marchewkę, kiełki i pokrojone w ćwiartki jajko.

Wskazówki i uwagi:

Wszystkie składniki można dobrać według własnego gustu. :D
dodam tylko, że czas wynika z namaczania ciecierzycy a nie z tego, iż ponad dzień gotujemy ;) Zatem ważne by pamiętać o namoczeniu ciecierzycy, bo jej namoczenie i gotowanie to najdłuższa część przygotowania tego  obiadu.
Ciecierzyca duszona z kiełkami
Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: 10 minut

Ilość porcji: 2

Składniki

  • 1 puszka cieciorki
  • 1 duży pomidor
  • 1 średnia cebula
  • 5 dkg pieczarek
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 3 dkg kiełków fasoli Mung
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (II tłoczenie)

Prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna mieszanka

Etapy przygotowania

Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry. Cieciorkę odcedzić z zalewy. Czosnek bardzo drobno posiekać. Kiełki oczyścić z okryw nasiennych, kilkakrotnie przesiekać. Na patelnię wlać oliwę, dodać cebulę, zeszklić. Wrzucić pieczarki, smażyć przez 2 minuty, dodać zmiksowanego pomidora, czosnek i kiełki. Dusić wszystko przez 2 minuty.

Tutaj zaś wersja prostsza, bo ciecierzyca z puszki, ale dla tych, co puszek nie lubią dodam, że spokojnie można z suchej zrobić, byle pamiętać o namoczeniu i ugotowaniu zanim się za gotowanie tej wersji zabierzemy :)
zatem smacznego :)
ja na pewno na dniach tę sałatkę z bobu zrobię :D