Archiwa tagu: soczewica

Kiełki po włosku

Witam serdecznie,

dziś zamieszczam przepis niezwykle aromatyczny i godny uwagi każdego fana kuchni italiana :) Danie jest wegetariańskie, ale nie wegańskie (przez zawartość mozarelli). proste, ale całkiem efektowne. Do tego całkiem dietetyczne – autorzy przepisu twierdzą, że porcja tej zapiekanki zawiera jedynie 300 kalorii!

Ilość kiełków użytych do przygotowania potrawy zadowoli wszystkich fanów tych maleńkich roślinek. Tak więc, nie przedłużając, oto on:

 

Casserole z sosem spaghetti i kiełkami fasoli mung

Składniki:

  • 1 łyżka stołowa margaryny (15 g),
  • 1 średniej wielkości, pokrojona cebula,
  • 1 średnia papryka, także pokrojona,
  • 500 ml ulubionego sosu spaghetti,
  • 375 g kiełków fasoli mung (lub innych pokaźnych kiełków – np. soczewicy czy fasoli adzuki)
  • 250 g rozdrobnionego sera mozarella,
  • przyprawy do smaku.

Cebulę i paprykę dusimy na margarynie, aż zmiękną. Dodajemy sos spaghetti i kiełki. Trzymamy chwilę razem na ogniu, doprawiamy do smaku, następnie całość przekładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy rozdrobnioną mozarellą i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150 stopni. Pieczemy przez 20 minut. Gotową zapiekankę możemy udekorować ulubionymi kiełkami.

Voila! :)

źródło: http://www.isga-sprouts.org

Zachęcam do próbowania i komentowania!

Pozdrawiam,

 

Gorrrąca węgierska zupa

Witam serdecznie,

w dzisiejszym wpisie chciałabym zaprezentować Państwu przepis na smakowitą i niezwykle sycącą zupę rodem z Węgier. Idealnie sprawdzi się w naszym podbiegunowym klimacie :)

Węgierska zupa z kiełkami soczewicy i fasoli adzuki

  • 2 pokrojone w paseczki główki czosnku,
  • 2 pokrojone w kostkę cebule,
  • świeży lub suszony majeranek,
  • 2 łyżki słodkiej suszonej papryki (opcjonalnie także ostrej),
  • 2 marchewki pokrojone w plasterki,
  • 1 zielona papryka – pokrojona w kostkę,
  • 2 szklanki cieniutko pokrojonej kapusty,
  • 2 szklanki pokrojonych pieczarek,
  • 2 szklanki kiełków fasoli adzuki i soczewicy,
  • 4 mięsiste, pokrojone i obrane ze skórki pomidory,
  • 1/2 szklanki czerwonego wina,
  • 2 szklanki soku pomidorowego,
  • 5 szklanek bulionu warzywnego,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • sól/pieprz do smaku,
  • świeży koperek,
  • opakowanie kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Wlewamy do garnka niewielką ilość oleju, dusimy w nim czosnek i cebulę do zeszklenia. Dodajemy paprykę, majeranek, marchewki i kapustę – dusimy razem na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodajemy kiełki, pieczarki i pomidory – duszenie przez kolejne 5 minut. Następnie wlewamy bulion, sok, sos sojowy i wino, dosypujemy koperek, paprykę i gotujemy przez następne 25 minut, aż wszystkie warzywa dostatecznie zmiękną. Doprawiamy do smaku.
Podajemy z kleksem jogurtu i małą kępką koperku na środku ;)
Smacznego!
źródło: sproutpeople.com

Piątkowa garść przepisów

Miałam dać dziś przepisy z soją i pszenicą, ale stwierdziłam, że tego za dużo by dawać w jednym poście. Zatem dziś pszenica, bo tego mniej a o soi w przyszłym tygodniu.

Pszenica w polskiej kuchni to przede wszystkim kutia.  Oczywiście co dom to inna ta kutia jest, jednak niewiele innych popularnych potraw zawiera w sobie ziarno pszeniczne.  Zatem zacznę od kutii:

Kutia tradycyjna

szklanka pszenicy

szklanka maku

orzechy włoskie 20 dkg

migdały 10 dkg

3 łyżki rodzynek

5 fig

5 daktyli

szklanka mleka(vegańsko można sojowe)

półtorej szklanki miodu (lub słodu jeśli vegańsko chcemy)

  1. Pszenicę zalewamy na noc wodą.
  2. Następnego dnia mak zalewamy wrzącym mlekiem, gotujemy na małym ogniu i kilkakrotnie mielimy.
  3. Pszenicę gotujemy, zmieniając od czasu do czasu wodę aż będzie miękka.
  4. Mak łączymy z pszenicą i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.
  5. Kutię przed podaniem schładzamy przez jakiś czas w lodówce.
źródło: niam.pl
Na tej samej stronie są jeszcze 3 inne kutie, ale prawda jest taka, ze różnią się od siebie głównie proporcjami. Czasem w jednej są orzechy a w innej nie ma. jedna wymaga mleka inna niekoniecznie. Ot uroki kutii. Byle by była pszenica, mak i miód.
Ale pszenica to nie tylko kutia:

Pszenica z warzywami

pszenica 30 dag

2 marchewki

4 ziemniaki

seler

pietruszka

por

3 łyżki oleju

sól, pieprz, oregano, bazylia i co kto uzna za stosowne.

Wykonanie:

Namoczyć pszenicę na 24 godziny. Ugotować i odcedzić. Przygotować warzywa:marchewki, seler, ziemniaki, pietruszkę obrać i pokroić na kostkę. Pora pociąć na talarki. Rozgrzać tłuszcz na patelni i wrzucić pokrojone warzywa. Gdy lekko się zarumienią, dodać pół szklanki wody, lub więcej, jeśli potrzeba i nakryć patelnię pokrywką. Jeśli nie mamy takiej patelni, to można przełożyć warzywa do rondelka. Dusić pod przykryciem około 10 minut, po czym pod koniec duszenia dodać przyprawy. Na talerz wyłożyć pszenicę, a na wierzch warzywa.

źródło: książka kucharska

Albo inaczej i dla dzieci:

Przepis pochodzi z książki „Zdrowa kuchnia dla dzieci” Anny Kłosińskiej

Składniki

soczewica
pszenica
sól


Etapy przygotowania

1. Namoczoną poprzedniego dnia 1/2 szklanki pszenicy ugotować z 1 szklanką soczewicy w litrze wody, następnie dodać sól.

No o oczywiście sałatki.  Tutaj zdecydowanie pszenica jest atrakcyjnym dodatkiem, tak smakowym jak i wizualnym. Pszenica może być tutaj zarówno zwykłą posypką jak i jednym z głównych składników a poniżej dwa przykłady:

Sałatka z pszenicy z żurawiną


• 1 szkl. pszenicy
• ½ szkl. posiekanej zielonej cebulki
• ¼ szkl. suszonej żurawiny
• ¼ szkl. posiekanych suszonych moreli
• ¼ szkl. prażonych pistacji
• 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• ¼ szkl. oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego
• sól
• pieprz

Sposób Wykonania:

Pszenicę zalać dużą ilością osolonej wody i gotować ok. 30 minut po czym ją odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do pszenicy posiekaną cebulkę, żurawinę, morele, pistacje raz orzechy.
Całość wymieszać i skropić octem winnym oraz oliwą z oliwek.
Ponownie wmieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

źródło: pychotka.pl

Przepis na sałatkę – składniki na 3 osoby:

150 g natki pietruszki

36 g  pszenicy

Sól i pieprz

Sok z ½ cytryny

3-4 drobno posiekane pędy mięty

½ małej drobno posiekanej cebuli

3 łyżki oliwy

1 duży pomidor (obrany i z usuniętymi nasionami)

Liść sałaty lodowej (do podania)

Przygotowanie:

Posiekaj liście pietruszki. Pszenicę zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut, potem odcedź. Do dużej miski wsyp posiekaną natkę, cebulę i miętę. Mieszając dodawaj pszenice. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posiekaj pomidory i wymieszaj delikatnie z resztą. Podaj na liściu sałaty.

źródło: w.spodnicy.pl

Zatem jak widać pszenica ma o wiele więcej zastosowań w kuchni niż tylko jako mąka czy chleb. Serdecznie zapraszam do eksperymentowania, bowiem można poznać wiele ciekawych smaków i zaskoczyć najbliższych nietypowym obiadem.