Witam serdecznie,
dziś chciałabym podzielić się z Państwem dwoma przepisami na pyszny makaron. Receptury nieznacznie różnią się od siebie, jednak stałym punktem programu w przypadku ich obu jest makaron-wstążki oraz nasze ukochane kiełki – tutaj akurat brokułowe. Dania lekkie, łatwe i przyjemne, idealne na ciepłe dni, kiedy nie mamy ochoty za bardzo obciążać naszego żołądka Oto one:
Tagliatelle z kiełkami brokuła, anchois i serem pecorino
Składniki:
- 250 gramów makaronu tagliatelle,
- 300 gramów kiełków brokuła,
- 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno pokrojony,
- 1 papryczka chilli, pokrojona na małe kawałeczki, bez pestek,
- 4 łyżki stołowe sera pecorino (można zastąpić parmezanem lub innym ‚twardym’ serem),
- sól, pieprz, oliwa.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie podgrzej oliwę na patelni i dodaj rozdrobniony czosnek, anchois i papryczkę. Po kilku minutach dodaj kiełki brokuła i poczekaj, aż zmiękną. Wtedy dolej do powstałego sosu kilka łyżek wody z makaronu, zamieszaj – dzięki temu zmieni on konsystencję na bardziej zawiesistą. Dosyp ser i przyprawy do smaku.
Odlej makaron i wymieszaj z sosem. Podawaj udekorowany płatkami sera.
źródło: eatlikeagirl.com
Tagliatelle z kiełkami brokuła, orzechami włoskimi i kozim serem
Składniki:
- 500 gramów makaronu tagliatelle,
- 150 gramów obranych orzechów włoskich,
- 300-400 gramów kiełków brokuła,
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
- 4 rozdrobnione ząbki czosnku,
- 250 gramów serka mascarpone,
- 100 gramów parmezanu lub innego twarego sera,
- 200 gramów łagodnego sera koziego, rozdrobionego,
- pocięta pietruszka do dekoracji,
- sól, pieprz.
Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. W tym czasie podpiecz orzechy na suchej patelni lub w piekarniku (w temperaturze około 190 stopni). Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią czosnek. Po chwili dodaj ser mascarpone i parmezan. Potem jeszcze kiełki brokuła. Powstały sos wymieszaj z makaronem i kozim serem. Przypraw do smaku. Podawaj posypane pietruszką i orzechami.
źrodło: riverford.co.uk